Terbiyeli Kelle Paça Çorbası Tarifi - Terbiyeli Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Terbiyeli Kelle Paça Çorbası Tarifi - Terbiyeli Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Kelle paça çorbası değişik tariflerle sofraya ulaşır ama bazıları
burun kıvırır bu tarif için kokusu ağır gelebiliyor kelle paça tüketebilenler
için aslında çok faydalıdır ama malum herkes yiyecek diye de bir kavram yoktur tabi
ki.
Herkesin damak tadı değişiyor sürekli olarak ama bazıları
artık kalıplaşmış da olabiliyor damak zevkleri farklı olabiliyor yemeyenlerin
burun kıvırdığı ama kelle paçanın hastası olduğunu da hatırlatalım.
Kelle paçayı salçalı, bol sarımsaklı, limonlu tariflerinin
yanında servisi farklı bir tarifine de rast geldim tarifleri araştırıp deneyip tarifi
vermek benim ilk tercihim oluyor. Kelle paçayı 5 ayrı şekilde tadına baktım diyebilirim
kendim sürekli olarak her lezzete kulak asan birisiyim farklı lezzetleri
denemeyi yapmayı yemesem bile ikramlarda nasıl olduğunu öğrenmek için bir çatal
bir kaşık bile olsa denerim. Kelle paça içinde aynısı oldu diyebilirim kelleyi
közde fırınlanmış olarak tadışım da lezzetinin bu kadar olduğunu düşünmemiştim
ama bunun için gerçekten uzun emeklerle ortaya çıkan bir yemek olduğundan
herkes tarafından tüketilmediğinde tercih edilmeyen yemekler arasında olabilir.
Böylelikle bir çok lezzeti tatmış oluyorum her yörenin
hatta köy köy bile bir çok farklı lezzet deneme şansım oldu kısacası.
İşte sizlere değişik bildiğiniz tarifler gibi değil de terbiyeli
kelle paça tarifini paylaşmak istedim bunda da bol sarımsak var ama bildiğiniz
gibi kelle paça biraz zahmetli bir yemek oluyor ama ney seki artık günümüzde
kasaplar kelleleri derisini yüzerek satıyor. Eskiden mahalle olduğundan ve
evler müstakil ve bahçeli olduğundan insan evinin bahçesinde her şey yapabiliyordu
bu zamanımızda oldukça az artık.
Kelle paça içinde bu geçerli eskisi gibi üten sayısı az ve
üterek yapmak için köz lazım bide ustası günümüzde buna vakti olan kişi sayısı da
azaldı yapmak için müsait evi olanlarda diye düşünenlerdenim.Terbiyeli kelle paça çorbası yapmak isteyenlere işte tarifi.
Terbiyeli Kelle Paça Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
1 adet koyun kellesi ve paçaları ( derisi yüzülmüş ve
dişleri sökülmüş)
1 adet yumurta
1 kilo yoğurt
1 baş sarımsak
Tuz
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Pulbiber
Servis için sarımsak ve limon
Terbiyeli kelle paça çorbası hazırlanışı;
Kelle paçayı suda iyice yıkayın ve temiz ve üzerini örtecek
kadar bir tencere veya kapta suya bırakıp bir saat bekletin.
Beklemiş kelle paçayı düdüklüde üzeri su gömecek kadar su
ilave edip tuzunu atmayı ihmal etmeden 1 saat pişirin.
(Düdüklü tencerede yeterli olacaktır bir saat pişmemiş ise
kapağı kapatarak kelle paça eti iyice pişene kadar 10 dakika kadar daha
pişirebilirsiniz)
Pişmiş olan kelle paçaları sudan alın ve paçayı etlerini ilk
sıcaklığı geçer geçmez didikleyin.
Kelle paça suyunu çorba yapacağınız tencere süzün içinde
kemik kalmaması için ve ocağa alın.
Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı iyice çırpma teli ile
çırpın ve hızlı ve karıştırarak kelle paça suyuna boşaltın kaynayana kadar
karıştırarak pişirin malum karıştırmayı bıraktığınız an yoğurt kesilecektir.
Kaynamaya başlayan terbiyeli paça çorbasının artık kesilme
ihtimali ortadan kalktığına göre içine didiklenen kelle paçaların etlerini
ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın.
Ocaktan indirdikten 10 dakika sonra tuzunu kontrol edin ve
gerekiyorsa atın.
Sosu için tavaya iki yemek kaşığı sıvığı alın ısınınca
üzerine pulbiber ilave edin pulbiber hemen yanacaktır pulbiberi atar atmaz
karıştırın ve hemen çorbanın üzerine karıştırarak boşaltın çorbanız servise hazır
terbiyeli kelle paça çorbasını servis ederken limon ve sarımsağı soyup yanında
servis yapıyoruz deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Merhaba. Tarifiniz harika görünüyor kesinlikle hangi tarif olursa olsun hayır demem kelle eti ve kelle paça ürünlerinin herzaman kalitesine ve fiyatına bakarım ve sevenlere de her zaman alışveriş yaptığım işletmeyi tavsiye eder ve öneririm 1 kere deneyin tazeliği ve lezzeti görün derim aynı zamanda işletme sahipleri türkiyede büyük bir kelle eti ve kelle paça üreticileri fiyatları diğer satıcılara göre gayet uygun ve denediğinize şüküredeceksiniz mesajın sonuna en alta işletme site linkini ekledim oradan ulaşabilirsiniz toptan ve aynı zamanda perakende müşterlerine satışı mevcuttur.
YanıtlaSilToptan Kelle Eti Kelle Paça