31 Ocak 2016 Pazar

Köfteli Pirinç Pilavı Tarifi - Pilavı sade tüketmek istemeyenlere güzel bir öneri

Köfteli Pirinç Pilavı Tarifi - Pilavı sade tüketmek istemeyenlere güzel bir öneri

Pilavın her türlüsünü yaparız biz Türk, milleti olarak hemen hemen her akşam sofrası için yapılan en sık olarak tükettiğimiz tariflerin başında geliyor diyebiliriz. Pilav ne yaparsanız bir çok yemeğin yanına çok yakışır doyuruculuğunun yanında çeşitli malzemelerle bir çok tarifi harmanlamak mümkün.

Pirinç olsun bulgur olsun bu pilavı farklı bir tarif arayanlar için oldukça güzel bir lezzet diyebilirim.
Sade pilavın içine atacağınız köftelerle daha lezzetli bir hal aldı diyebilirim.

Genellikle domates sosu eklenerek yapılacak bu lezzet benim yaptığım gibi yaparsanız kuru fasulye ile harika olacaktır yanına soğan kırmak yok ama yerine turşu tercih edin bence malum kokusunu bastırmak zor oluyor.Köfteli pilav Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş ama bir çok tarif ile değişmiş bir tarif aslında.
Köfteli pirinç pilavını yapacaklar güzel bir hafta sonu için kalabalık bir aile sofrası kuracak olanlar deneyin.

Köfteli pirinç pilavı yapmanın öyle bir zorluğu olmadığı gibi fazla bir emek sarf etmenize de gerek yok.Pratik tarif defterinize ekleyin ama nefis lezzetler arasında ilk sıralarda yer alacaktır damak tadınıza hitap eder diye düşünüyorum.

Çocuklarınız için kısa zamanda köfte ve pilavı bir arada yapabilirsiniz ikisi bir anda pişen bir yemeğe kim hayır diyebilir ki.

Zaman zaman gelen sorular arasında öğrenciler oluyor nasıl kolay ve kısa zamanda yemek yapılır sorusuna bu tarifi denemelerini tavsiye ederim kısa sürede hazır olan yanına sizlerin kuru fasulye yapmaya zamanı olmayanlar için salata ve ayran ile yetinmek koşulu ile bu tarifi önerebilirim.
Köfteli pirinç pilavını bulgur, şehriye ile de yapabilirsiniz içindeki malzemelerle etin uyumu olduğu için içiniz rahat olsun tarif de ki lezzet değişmez içindeki malzemelerle lezzeti daha da iyi oluyor bulguru tercih edecekler için söylüyorum.

Köfteli pirinç pilavı için yeteri kadar ayrıntısını anlattım sanırım tarifi vereyim akşyama yapmak isteyenlere işte malzemeler:

Köfteli Pirinç Pilavı İçin Gerekli Malzemeler:
Pilavı için malzemeler:
2,5 su bardağı pirinç ( Osmancık pirinç kullandım) pirinç suyu farklılık gösterebiliyor
1 çay kaşığı ucu karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Köftesi İçin malzemeler:
300 gr köftelik kıyma yağsız
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Pulbiber
Tuz


Köfteli Pirinç Pilavı Hazırlanışı:
Köfteleri hazırlamaya başlamadan önce pirinçleri ele yakmayacak sıcaklıkta tuzlu suda ıslatalım.
Köftelik kıymayı yoğurma kabına alalım üzerine rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsak, el ile ufalanmış bayat ekmek içi, incecik kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiber ilave ettikten sonra iyice yoğuralım.

Ele yapışmaz ve artık birbirinden ayrılmaz hale gelen köftelik hamur hazır olduğunda elinizle istediğiniz büyüklükte yuvarlayın ve pilava ekleyeceğiniz sıvıyağı tencere alalım üzerine hazırladığımız köfteleri ilave edelim iyice pişen köfteleri tabağa çıkartalım.

Köfteleri pişirdiğimiz tavaya tereyağını ekleyelim ve eriyen tereyağı üzerine yıkanmış süzülmüş pirinçleri ilave edelim.

Pirinçleri iyice kavurduktan sonra üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edelim tuzun ve karabiberini ekledikten sonra kaynamaya bırakalım.

Kaynadıktan sonra 5 dakika tutun ve köfteleri pilavın içine ilave edin ve karıştırın kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Üzerine havlu peçete ile dinlendirin 10 dakika sonra servis yapın soğumadan tüketilmesi gereken bir tarif çünkü yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Tarife dilerseniz nohutda ilave edebilirsiniz ben tercih etmedim ama bu tarifi bulgur ile yaptığımda ilave ediyorum.

30 Ocak 2016 Cumartesi

Kaşarlı Patates Tava Tarifi- Kahvaltı sofralarına keyifli bir tava tarifi

 Kaşarlı Patates Tava Tarifi Kahvaltı sofralarına keyifli bir tava tarifi Pazar kahvaltısı için nefis tarif arayanlar buraya.

Patatesi kızartırız bir çoğumuz kahvaltı sofrası için bunun yerine size alternatif olacak lezzetli ve pratik bir tarifi kahvaltı sofranıza taşıma zamanı geldi yarın kahvaltıya evde olanlar için bu tarife bir göz atın.

Kahvaltı için ne yapsam diye düşünenler değişik lezzetlerle sofralarına neşe katmak isteyenler tadınca size de iyi ki yapmışım diyeceğiniz yeni bir kahvaltılık tarifi ile tanıştırmak istiyorum yukarıda yazdığım gibi ben bugün hafta sonu için hazırladım takipçilerim ve blogumu yeni keşfedenler için işte kaşarlı patates tava tarifi.

Pazar kahvaltısı yapmanın en güzel yanı sevdiklerinizle zaman ayıracağınız işe yetişmeyecek olmanız sanırım. Pazar kahvaltısı için bir çok tarif yazdım ve paylaştım ama bu tarifi günümüzün aileleri daha çok tercih ediyor. Pazar günü için programı olmayan ve ailesi ile kahvaltı keyfi yapmak isteyenlere bu tarif.

Pazar kahvaltısı için bir çok seçenek var peki neden kaşarlı patates tava yapmalısınız gelelim bu konuya. Uzun bir Pazar günü planlıyorsanız bunun için doyurucu ve besleyici bir menü tercih etmeniz gerek işte o tarifler arasına alacağınız bir tarifte bu denebilir.

Kaşarlı patates tava için fazla malzemeye gerek yok ama lezzetine doyum olmayacak bir tarifte aynı zamanda.

Kaşarlı patates tava yapacaklar akşamdan patatesleri hazırlayabilir veya çayı demleyene kadar hazır olacak bir tarif.

Günümüzde kaşarlı tarifler oldukça fazlalaştı işte kahvaltılar için patates kızartmak, kaşarı sade kesip dilimlemekten vazgeçin ikisini birleştirip lezzetli bir kahvaltı menüsü hazırlayın.

Kaşarlı patates tava yapmanın hiçbir sırrı yok malzemeden çalmayın yeter o nasıl bir deyimse.
Kaşarlı patates tava yapacaklar için tek not ekliyorum bir kalabalık bir kahvaltı sofrası için yaptım ama siz kendi aileniz için yapacaksanız kişi sayısını göz önünde bulundurun.

Çocuklar çok sevdi diyebilirim çocuklu misafir kabul edecekler varsa bu tarifi çekinmeden yapabilir. Şu günlerde en çok yapılan çocukların tatilleri boyunca bol bol gezmek olduğundan onlara göre tarif hazırlanıyor. Kaşarlı patates tavada o tariflerden birisi.

Kaşarlı Patates Tava tarifi için gerekli malzemeler:
6 adet orta boy patates
1 kase rendelenmiş kaşar
2 çorba kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pulbiber
Maydanoz


Kaşarlı Patates Tava Hazırlanışı:
Ön Hazırlık:
Patatesleri yarım haşlayın pişmiş olmayacak ama çigsimsi tadını da geçmiş olması gerek.
Haşlanmış patatesleri rendeleyin tuzunu ilave edip harmanlayın.

Kaşar rendeleyin ve malzemeler hazır pişirmeye.

Kaşarlı patates tava yapmak için ismi gibi yapışmaz krep veya düze yakın orta boy bir tava tercih edin.

1 yemek kaşığı sıvıyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını tavaya alın eriyen yağı tavanın her yerine dağıttıktan sonra üzerine patatesin yarısını ilave edin ve kaşık yardımı ile düzeltin ortasına dışına taşırmamak şartı ile kaşarı ilave edin.

 Kaşarın üstüne geriye kalan patates yerleştirin ve düzeltin şimdi geriye kalan  tavanın pişmesi için arada bir tavayı sallayarak pişip pişmediğini kontrol etmek kalıyor.

Pişen patatesler kızarmaya başlayınca tavanın ağzına servis tabağı veya kapak kapatarak kaşarlı patates tavayı alın ve tavaya geriye kalan tereyağın ve sıvıyağını ilave edin dikkatli bir şekilde kapaktan tavayı pişmemiş tarafını yerleştirin.

Ve kaşarlı patates tavanın diğer tarafı da pişince servis tabağına alın.

Üzerine pulbiber, kıyılmış maydanoz ilave edin sıcak olarak servis yapın Pazar kahvaltınız için umarım yaparsınız ve fotoğraf paylaşırsınız.

29 Ocak 2016 Cuma

Karnabahar Mücveri Tarifi – Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır? Karnabaharı Birde Böyle Pişirin

Karnabahar Mücveri Tarifi – Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır? Karnabaharı Birde Böyle Pişirin
Karnabahar genellikle tencere ve fırında yapılan yemekleri varmış gibi gelir birde sizde rast geldiniz mi bilmiyorum restaurantlarda haşlanmış olarak et yanında servis yapılır çoğu zaman ama bugünkü tarif ne bir fırında nede tencerede olan harika bir lezzet diyebilirim.

Kızartma yemekleri her zaman çocukların çok sevdiği yemekler sıralamasındadır bu benimkileri de kapsıyor hali ile.

Mücver denilince ilk akla hemen kabak gelir ama karnabahar ile yapılan mücverde geri yanı yok kabak mücverinden diyebilirim.

Mutfağımızdaki lezzetler mevsime göre değişiklik gösterir her zaman mevsimi olan sebzeler ve meyveler girer mutfağa ve onlarla her zaman aynı yemekleri yapmayı sevmiyorsanız sizde benim gibi o zaman sizi de beklerim her güne yeni bir tarif deneyenlerden olmak isterseniz tabi.

Yemek yapmanın benim için en güzel yanı bence çocuklarımla ve sevdiklerimle sofrada beraber olmak diyebilirim malum bugünlerde iyi veya kötü olsa da olur karneleri onlar için sıkmadan tüketecekleri mevsimin lezzetlerini onlara hazırlamak oluyor bugünlere.

Karnabahar mücveri yapması kolay ama pratik bir aperatif ara sıcak veya kahvaltı sofralarına yer verebilirsiniz ben akşam makarna yanında servis yaptım.

Yanında bu tarifin domates sos, mayonez, ketçap ve sarımsaklı yoğurt yanında servis yapmanız.
Mücveri fırında yapabilirsiniz ama lezzetinde biraz değişiklik olacaktır iyice pişmezse tadını beğenmeyebilirsiniz ama diyette olanlara fırın mücver harika olur.

Karnabahar mücverine uzun uzadıya malzeme listesini görünce aman ha yapmaktan vazgeçmeyin bu zengin malzemeler size harika bir lezzet olarak geri dönecek.

Bol bol karnabahar olduğu bu günlerde hadi bakalım çocuklara tatil boyunca zamanınız olduğunda yapacağınız beraberce vakit geçirebileceğiniz bir tarif de denebilir. Buyurun tarife.

Karnabahar mücveri tarifi için gerekli malzemeler:
Ben kalabalık bir sofra için hazırladım o yüzden 1 kiloluk karnabahar kullandım ama temizlenince 750 gr kadarı kaldı malum bol kabukları arasında satılıyor.
Orta boy karnabahar 750 gr
2 adet yumurta
3 adet taze soğan
1 tutam maydanoz
1 bardak rendelenmiş teneke peyniri
2,5 çay bardağı un
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Servis için bir kase 1 diş iri sarımsak ile harmanlanmış yoğurt üzerine nane, pulbiber


Karnabahar mücveri Hazırlanışı:
Karnabaharları iyice yıkadıktan sonra küçük küçük bölelim ve üzerine çıkacak kadar suda pişene kadar haşlayalım.

Haşlanan karnabaharları süzgece alalım ve suları süzüle dursun biz diğer malzemeleri doğramaya geçelim.

Yıkanmış ayıklanmış soğanları ve maydanozları ince ince doğrayalım karıştırma kabına alalım.

Soğuyan ve suyu süzülen karnabaharları çatalla ezelim ve karıştırma kabına ilave edelim.

Üzerine unu, rendelenmiş veya el ile ezilmiş peyniri, tuzu, karabiberi, pulbiberi, yumurtaları, unu ilave ettikten sonra katı bir halde harç elde edelim.

Elimizle veya çatal ile yuvarlak şekiller verdirerek kızgın yağda arka ve ön iyice pişene kadar pişirelim.

Havlu kağıt üstüne aldığımız karnabahar mücverlerini fazla yağını aldıktan sonra servis yapacağımız tabağına alalım ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım tabi burada sizin çocuklarınız ne seviyorsa diyelim.

28 Ocak 2016 Perşembe

Yumurtasız haşhaşlı revani tarifi - Yumurtasız revani nasıl yapılır?

Yumurtasız haşhaşlı revani tarifi - Yumurtasız revani nasıl yapılır? Revaniyi en hafif hali:

Haşhaşlı olarak alışık olmadığım bir tarif ile sizlerleyim. Bu tarifi günde aldım hemen onu belirteyim ama tarifi şekeri baskın olmasın isteyenlere ve yumurta sevmeyenlere çok ideal bir tarif.Revani yapanlarınız pek çoktur bunu birde haşhaşlı denemek ister misiniz? Haşhaşlı revani tarifini borcamın en büyük boyu için ölçüdür onu dikkat ederek yaparsanız daha iyi olacaktır.

Haşhaşlı revani tarifinde yumurta yok dileyen koyabilir. Malumunuz kimi insanlar kesinlikle yumurta tercih etmiyor tatlılarda buda yumurta sevmeyenler kokusundan rahatsız olanlar için ideal alternatif bir tarif diyebilirim. Yumurtasız haşhaşlı revani tarifini yumurta sevmeyenler tercihi olabilir işte tarif.

Tarifi günden çektim güzel bir günden geriye kalan bir tarif de diyebilirim ev sahibi yumurta tercih etmiyormuş ama yumurtasız daha lezzetli olmuş denebilir yumurta olmasa da olur limonu suyunu ekşimsi tadı sevmeyenler kullanmasın hafif limon kendini hissetti-yor du lezzetinden emin olacağınız bir tarif ama limon tercihinize kalmış.

Yumurtasız haşhaşlı revani tarifi için gerekli malzemeler?
500 gr irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1adet limon suyu
1 su bardağı şeker

Şerbeti için gerekli malzemeler:
4 bardak şeker
4 bardak su
Şerbeti önceden hazırlayın derim daha çabuk içine çekecektir haşhaşlı revani.
Şekeri ve suyu tencereye boşalttıktan sonra şeker eriyene kadar karıştırın ve kısık ateşte kıvam alana kadar ağzı açık bir şekilde kaynatın, hazır olan şerbeti kenara soğumaya aldıktan sonra haşhaşlı revaniyi hazırlama zamanı.


Yumurtasız Haşhaşlı Revani Hazırlanışı:

Şekeri süt ile erittikten sonra üzerine sıvıyağı ilave edin ve iyice karıştırın üzerine irmiği, unu, limon suyunu, kabartma tozunu, ve vanilyayı ilave ettikten sonra iyice çırpın ve yağlanmış borcama dökün.
Fırın pişirme ayarınıza göre ayarladıktan sonra üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişirin fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbetini dökün ve çektikten sonra servise hazır.

Üzerine isterseniz krem şanti çırpabilirsiniz.

27 Ocak 2016 Çarşamba

Kolay Ispanaklı Börek Tarifi - Yufkadan kolay ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Kolay Ispanaklı Börek Tarifi - Yufkadan kolay ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Yufkadan börek yapmak kadar kolayı yoktur mevsimde ıspanak bol bol olunca daha pratik oluyor. Ispanaklı iç harç da olur patatesli de ama lor peyniri ve ıspanakla yapılan bu tarifi yapmanızı tavsiye ederim.

Ispanaklı börekler servisi kolay oysun diyorsanız bu tarif tam size göre.  Gün yemekleri tarifi arayanlar bunu tavsiye edebilirim hem bereketle hem de kolay.

Ispanaklı yufkadan yapılan bu nefis börek tarifine bir göz atın aklınızda bulunsun.

Kolay Ispanaklı Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
4 adet yufka
500 gr ıspanak
1 kase lor
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz

Kolay Ispanaklı Börek Hazırlanışı:

Ispanakları sudan geçirelim çamurları iyice temizlendiğine emin olduktan sonra doğrayalım ve tekrar yıkayalım suları süzülsün diye süzgece alalım.

Suyunu iyice sıkalım ve karıştırma kabına alalım üzerine sıvıyağ, biber salçası, tuz, lor peyniri ilave ettikten sonra iyice harmanlayalım ve iç harç hazır.

(Yufkayı serdikten sonra kenar kısımlarını kesip içine bırakalım daha düzgün sarılmış eşit börekler için bu şart.)

Yufkayı tekini tezgaha serelim ve iç harçtan uzun bir şerit halinde yerleştirelim.

Saralım ve belli aralıklarla keselim ve yağlanmış fırın kabına alalım.

Tüm işlemi diğer yufkalara da yapalım ve bitince yufkaların üstüne yumurta sarısı sürelim susam ve çörek otu ilave ettikten sonra 175 % derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.


İlk sıcaklığı geçtikten sonra servise hazır afiyet olsun.

Pırasalı Omlet Tarifi - Pırasanın yeşil yapraklarını atmayın omlet yapın!

Pırasalı Omlet Tarifi - Pırasanın yeşil yapraklarını atmayın omlet yapın! Kahvaltıya pırasalı omleti denediniz mi?

Pırasa aldıktan sonra genellikle kök kısımları kullanılır ama yeşil yapraklar direk çöpe gider ben atmaktan hoşlanmayan aynı zamanda en küçük nimeti bile değerlendirmek adına tarif araşktırmamın yanında bu noktada anne ve büyük benden daha çok görmüş geçirmiş kişilerden tavsiye almayı severim. Pırasanın yeşil saplarını nasıl değerlendirildiğini duyunca sevinmedim değil artık çöpe değil onlarlada değişik lezzetlerle sofraya gelsinler istiyorsanız işte size birkaç örnek.

Pırasanın yeşil yapraklarından yaptığınız sizinde tarifleriniz varsa yorum bırakırsarnız bir çok kişiye ulaşmış oluruz yorumlarınızı bekliyorum.

Pırasanın yeşil yapraklarından çok güzel börek yapılabilir bilir  ildiginiz ısparaklı börek gibi tek fark az bir miktar karabiber ile pırasanın kokusunu bastırmanız olacak.

Yeşil yaprakların taze ve kücük olanları kullandım aşırı derece yetişmiş ve kartlaşmış taraflarını atmayı tercih ettim sizde bunu uygulayın derim nedeni ise kartlaşmış artık sararmaya başlayacak yapraklar hem daha uzun pişecek hem de lezzetini yeteri kadar alamazsınız o kısımları atın.
Pırasadan yeşil yapraklarından harika bir börek yapabilir, çorba yapabilir, omlet, pilav yapılabilir tarif araştırmadım ilk aklıma gelenler bunlardı.

Pırasanın yeşil yapraklarını atmaktansa bu lezzeti tam mevsimi iken bol bol tüketmek isteyenler varsa benim gibi bıktırmadan tabi lezzetlere kısa sürede ve pratik olsun diyorsanız o zaman bu tarie bir göz atın derim.

Pırasa alırken taze olmasına özen gösterin canlı duran solmamış kök kısımlarındaki sacakları kurumamış ve olabildiğince aynı kalınlıkta olanları tercih edin ama pırasa sarmasıyapacak olanlar kalın gövdeli olanları tercih edebilirsiniz.

Pırasanın kokusunu bazıları sevmez biraz ağır bir kokusu vardır pişerken mutlaka aspiratörü çalıştırın kokusu tüm eve sinebilir yoksa genellikte üst komşuya veya yan tarafdakine uzansada koku günümüzde neyse ki teknoloji her soruna bir çözüm bulmuş.

Gelelim bizim tarifimize pırasadan ben hafta sonuna uzun soluklu kahvaltı soraları yapacaklara evden dışarıya çıkmak istemeyenlere evimde olmayı seviyorum diyenlere işte size güzel bir öneri mevsiminde tüketmek gerek her bir sebze ve meyveyi demi ama.

Pırasalı omleti yapmak isteyenlere daha doğrusu atmayı sevmeyen israf etmeyen bayanlara ve baylara işte pratik ve nefis bir kahvaltılık pırasalı omlet tarifi.

5 adet pırasa yaprakları sadece taze olanları tercih edin ben tarifimde 3 adet pırasanın yaprakları ile birlikte yaptım bunu dip not olarak düşmek istiyorum yaprakları atmamaksa niyet sadece onlarla da yapılabilir ( sadece yaprakları ile yaptım oda aynı lezzeti verdi. Yanıltıcı ve denemeden hiçbir tarifi paylaşmıyorum bunu bir kez daha hatırlatmak istedim.

Pırasalı Omlet İçin Gerekli Malzemeler:
3 adet orta boy pırasa yaprakları ile birlikte
1 adet küçük boy soğan
Karabiber
Pulbiber
2 adet yumurta (benim 2 tane kullandım ama 3 adette kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz


Pırasalı Omlet Hazırlanışı:

Ön hazırlık yapmanızı tavsiye ederim çayı demleyip sofrada oturmaya 10 dakika kala ocağın altını  yakarsanız omletiniz tam zamanında sıcak olarak sofraya servis olacaktır.

Ön hazırlık: pırasaları iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım tabağa alalım.

Yumurtaları kıralım tuz, karabiber ile çırpalım.

Soğanları doğrayalım tavaya alalım.

Pırasalı omlet pişirme vakti.

Sıvıyağını soğanların üstüne gezdirerek dökün orta hararetli ateşte soğanlar pembeleşince üzerine doğranmış olan pırasalar ilave edelim çok az tuz, karabiber ilave ettikten sonra arada karıştırarak pırasalar pişene kadar kavurmaya devam edelim.


Pişen pırasaların üstüne çırpılmış yumurtaları ilave edelim arkalı önlü yumurtaları pişer pişmez servis tabağında veya tavada kahvaltı sofrasına afiyet olsun.

26 Ocak 2016 Salı

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi - Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi - Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?
Kuru patlıcan dolmasını mutlaka bir Anteplinin elinden yemenizi tavsiye ederim ben yaparım ama bu tadı veremem nedense herkes beğeniyor olsa da ben beğenmiyorum kendi yaptığımı bu tarifte.
Kuru patlıcan dolmasını sizde yaparsanız ama Antepli olanlar ya sürekli yapmaları yada artık ellerindeki ayarın tutması veya lezzeti gibi düşüncelere kapıldım diyebilirim neden biz yapınca öyle olmuyor birkaç defa kalabalık yemek davetinde bulunduğum Antep, sofrasında her seferinde hemen kuru patlıcan ve biber dolmasına yöneliyorum tatlıları ayrı bir yerinin var olmasının yanında sanırım kuru patlıcan ve biber dolması da hatırı sayılır bir popülaritesi var diyebiliriz.

Güler yüzlülüğü yanında sıcak kanlılığı ile karşılayan Hatice hanımın evine konuk olmaktan büyük bir keyif alan ben onun Antepli olduğunu duyunca çok ama çok sevindim bir gün yemekler konusunda daha çok bilgi sahibi olmak için umarım zamanını ayırır ben blogum da onun fikirlerine ve yemek üzerine tüyolarını bizimle paylaşmasından çok memnuniyet duyacağım.

Hatice hanım tarifi tüm ayrıntısı ile verdi ikramda da ne kadar maharetli olduğunu gösterdi diyebilirim her şey için buradan da teşekkür etmek istiyorum Hatice hanıma.

Hatice hanımın anlatımı ile aynı halde yazıyorum işte Hatice hanımın leziz kuru patlıcan dolması tarifi.
Kuru patlıcan dolması için gerekli malzemeler:
6 kişilik
25 adet kuru patlıcan
2 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı biber salçası ( acı)
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı har ekşisi


Kuru patlıcan dolması hazırlanışı:

Kuru patlıcanları 10 dakika kaynar suda haşladıktan sonra süzelim kenara alalım.

İç harç için pirinci iyice yıkadıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz, soğan ve sarımsağı ilave edelim.

Karabiber, biber salçası, domates salçası tuz, sıvıyağ, zeytinyağı ve nar ekşisi de ilave ettikten sonra iyice karıştıralım.

Dolmaların yarısına kadar doldurup tencereye dizelim üzerine çıkacak kadar su ilave ettikten sonra ağır ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun.


Pişerken üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirebilirsiniz. 

25 Ocak 2016 Pazartesi

Fellah Köftesi Tarifi - Domates soslu fellah köftesi nasıl yapılır?

Fellah Köftesi Tarifi - Domates soslu fellah köftesi nasıl yapılır? 
Hatay ‘da yaşıyorsanız günlerde ve ikindi çaylarında karşınıza sıkça çıkan tarifler arasında yerini alan tarif olarak çıkacak fellah köftesi yapması biraz zahmet istese de yapanları çoktur.Bulgur sevenler bu tarifi içiniz rahat yapabilirsiniz nedeni ıspanaklı ve domates soslu olarak yapılan bu lezzet çok eski bir tarif.

Elinizin altında bulgurunuz varsa sonraki malzemeler ile hazırlayacağınız tarif sarımsaklı bol yoğurtlu olarak ta yapabilirsiniz ama bu tarifi domatesli bol sarımsaklı veya ıspanaklı olarak yapmalısınız daha çok lezzetli oluyor.

Biz Hatay’lılar en çok yemeklerde kullandığımız baharatlardan birisidir kimyon, baharat denilince bir çok yemekte illaki olacaktır olmazsa olmazımızdır da denilebilir.

Fellah köftesi yapacaklara her zaman tüketmek istiyorsanız hamurunu difrizinize atabilirsiniz. Çıkarıp yuvarlamak kalır geriye oda fazla zamanınızı almaz.

Hamuru iyi yoğurmak en önemlisi hamur özleşmesi ve birbirinden ayrılırsa kaynama esnasında dağılacaktır.

Köftelik bulgura yumurta kırmayı ben çok sevmiyorum ama ilk yapanlara tavsiye ederim biz yoğurma işlemini iyice yaptığımız için gerek kalmaz ama siz ilk denemeniz ise tarife yumurta koyabilirsiniz.
Domates Soslu Fellah Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzeme:
1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 yemek kaşığı un
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Kimyon
Domates Sosu İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş iri sarımsak
Yarım şişe domates konservesi ( konserve olmayanlar için 3-4 adet orta boy domates rendelenmiş)
Maydanoz
Tuz


Domates Soslu Fellah Köftesi Hazırlanışı:

Köftelik bulguru elinizde yoğurmayı bilmeyenlere pratik bir yöntemi var elinizin altında eğer kıyma makinesi varsa ondan 2 defa çekmeniz yeterli olacaktır.

Köftelik bulguru yoğurma kabına alalım üzerine 1 su bardağı ılık su ilave edelim ve demlenmeye bırakalım.

10 dakika suyunu çeken bulgurun üstüne biber salçası, kimyon ve tuz ilave edelim ve iyice yoğuralım.

Elimize yapışmayana kadar ara ara az su ekleyerek yoğuralım avucumuzun içinde yuvarlanıp dağılmamaya başlayınca olmaya başlamış demektir.

Eee emek isteyen bir tarif demiştim ama eli hızlı olanlar 30 dakikada hazırlayabilir 4 kişilik tarifi.
Yoğurma işlemi biten köfteye sıra geldi son halini vermeye üzerine unu ilave edelim ve unu çok az su ilave ederek yedirelim ve yoğuralım tekrar kontrol edelim ve yuvarlanınca dağılmayan hamurunuz hazır olmuş olacaktır.

Hemen bilye büyüklüğünde aldığımız hamuru yuvarlayalım ve serçe parmağımızın ucu ile bastırarak şekil verdirelim.

Hepsi bu tüm işlem hamur bitene kadar devam edelim. ( burada her zaman size yardım etmek isteyen kızlarınızı yanınıza alabilirsiniz onlar yuvarlar siz şekil verirsiniz hem de onların size yardımcı olduğunda onların özgüvenlerin gelişmelerini sağlayabilirsiniz.)

Unladığınız bir kaba düzenli olarak yerleştirin.

Gelelim bir yandan haşlamaya ve sosu hazırlamaya.

Sarımsakları iyice ezelim ve zeytinyağın da kokusu çıkana kadar kavuralım üzerine konserve (vaya rendelenmiş domates ilave edelim) tuz attıktan sonra kısık ateşte en az 10 dakika pişirelim sos içine isterseniz 1 adet şeker ilave edebilirsiniz.

Göz ayarı fellah köftelerini haşlamak için su ilave edelim tencere ve kaynamaya başlayınca makarna gibi tuz ilave edelim ve köfteleri içine atalım karıştırmadan pişirmeye bırakalım.

10 dakika sonra fellah köftelerini pişip pişmediğine bakın pişmiş olması gerek değilse birkaç dakika daha pişirin.

Haşlanmış fellah köftelerini süzgeçten geçirin suyunun iyice süzüldüğünde servis yapacağınız kaba alabilirsiniz.

Pişmiş olan sosa altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozları ilave edin ve sıcak sos ve ılık fellah köfteleri üzerine dökün harmanlayın ve servise hazır afiyet olsun.

24 Ocak 2016 Pazar

Çikolatalı Milföy Topları Tarifi - Pazar kahvaltısı için çocuklara sürpriz çikolata topları

Çikolatalı Milföy Topları Tarifi - Pazar kahvaltısı için çocuklara sürpriz çikolata topları
Nefis Milföylü Çikolatalı Topları İle Çovukları ve Çocuk Kalanları Mutlu Edin.

Çikolatayı ekmeye sürmeye son neden mi? bu tarif daha lezzetli olmasının yanında küçük ve büyüklerin en beğendiği tarifler arasında kalacak denemekten çekinmeyin fırınlarsanız daha az yağlı olabilir.

Çocukları olanlar çok iyi bilir çocuklar bir çok şeye burun kıvırır onlara bir şeyler beğendirmek günümüzde biraz zor oluyor yemeyi seven çocuklar olduğu kadar yemeklerde seciçi olan çocuklar ağırlıkta bu zamanda.

Pazar günleri veya diğer günlerde daha önce hazırlayabileceğiniz bir tarif bu.
Akşamdan hazırlayabilirsiniz cumartesi veya Pazar günleri uzun kahvaltı sofraları için daha ideal bir tarif denebilir aslında.

Milföylü çikolata kızartması veya topları diye isimlendirilen tarif genelde nutella ile yapılıyor. Nutellalı milföylü toplarda denilebilir aslında adına ama ben marka yazmak yerine siz ne 
tüketiyorsanız onu kullanım derim her zaman dediğim gibi bir kadın için mutfakta çareler bitmez.
kakaolu çikolata yoksa beyaz çikolata kullanır ama yinede yapar yeter ki istesin.

Milföy içinde çikolata tuzlu olabilir düşüncesine kapılanlar olmasın çünkü lezzet harikulade diyebilirim çocuklarla yarışa girenler oldu çünkü sofrada.

Çikolatalı toplar bir harika diyebilirim. Kahvaltı sofrasının dışında ikindi çaylarının yanına da veya çikolata krizi tutanlar bu tarifi yapması sadece 15 dakika gibi kısa bir süre beklide daha az sürüyor diyebilirim.

Milföy hamurundan yapacağınız güzel bir tarif daha sizlerle paylaşalım yapanlar beğenirde belki paylaşır.

Milföylü çikolata topları öyle beceriklilikte istemiyor kes, böl, ekle, kapat ve kızart hepsi bu.
Milföylü çikolata topları üzerine pudra şekeri ilave ederek servis yapılıyor normalde ama ben tercih etmememin nedeni aşırı derece tatlı olması yağını almasına almış olsam da pudra şekerini de katınca tatlı gibi oluyor o yüzden ben sade servis yapıyorum güzel görünmesinden çok lezzetli olması daha çok önem veriyorum sanırım.

Milföy hamurundan yapılan bu tarifi çocuklar ve çocuk kalanlara paylaşmak istiyorum.

Milföylü çikolata Topları için gerekli malzemeler:
Miktarı siz belirleyin derim burada kişi başı 1 yaprak kullandım 1 dörde bölünce 4 tane top oluyor 4 adette yeterli oluyor zaten.
4 yaprak milföy
Çikolata
Kızartmak için sıvıyağ
Kurdan
Üzeri için: 
Pudra şekeri (ben kullanmadım)


Çikolatalı Milföy Topları Hazırlanışı:

Milföy hamurlarını dört eşit parçaya böldükten sonra içlerine çikolata çay kaşığı ile birer kaşık ilave edelim.

Elimizle kapatalım ve sıkı olduğundan emin olalım.

Orta ateşte yağ ısınınca çikolatalı milföy toplarını tek tek yerleştirelim.

Her tarafı kızaran milföylü çikolata toplarını havlu kağıt üstüne alalım.

Yağı alınmış milföylü çikolata toplarını servis tabağına alalım ve kurdan batırarak servis yapalım.
Afiyet olsun.


Pudra şekeri ilave etmek isteyenler kürdan batırmadan önce ilave edebilirler.

23 Ocak 2016 Cumartesi

Kestaneyi soba üstünde yapmanın püf noktası - Kestane hangi yöntemlerle pişirilir?

Kestane kış mevsiminde sobalarda üstünde veya fırında mis gibi kokusu ile pişenler arasında ilk sıralamada yerini alıyor.  Kestane reçeli ayrı bir değeri var tabi yiyenler iyi bilir harika oluyor en kısa zamanda bende yapmak istiyorum kestaneyi soba üstünde pişirmek kadar keyiflisi yoktur mikro dalgada veya fırında da tavada yapacağınız bu lezzeti tüketmenin tam zamanı soğuk günlerin sıcak çerezi de diyebiliriz aslında kestane için.

En pratik ve zahmetsizce pişirmek isteyenlere işte tarif aslında bunu herkesin bildiğini biliyoruz ama püf noktaları ile pişirme önerimiz var ve birkaç ayrı tarifi aynı anda paylaşmak istedim elinizn altında hangisi varsa onunla deneyin.

Kestaneleri mutlaka ama mutlaka en az 15 dakika oda sıcaklığındaki suda bekletin ve yıkayın sonrasında pişirme yönteminize göre hazırlayın.

Fırında kestane nasıl pişirilir?
Fırında pişirecekler fırın ızgarası üstüne yayarak pişirebilir biraz uzun sürüyor hepsi bu derece 200 olursa daha iyi sonuç alacaksınız.

Tavada pişirecekler için hem altı hem üstü delin ben sobada pişirdiğim için tek taraflı kestim yeterli oldu.

Tavada Kestane Nasıl Pişirilir?

Tavada pişirecekler orta hararette arka ve ön iyice pişene kadar ocaktan almayın soba üstünde pişirme ile pek farkı yok aslında.

Mikro dalgada pişirme tarifini paylaşmak istiyordum ama yapmadan tarifi vermek istemedim emin olmadığım ve denemediğim tarifleri paylaşmıyorum çünkü.

Diğer üç yönteme kefil olabilirim mikrodalga kestane yapar yapmaz tarifi eklemeyi düşünüyorum.
Hayatımızı kolaylaştıran mikrodalga tarifleri malum çok ama çok popüler şu an.


Sobada Kestane Nasıl Pişirilir?
Sobada pişirmek için yapacağınız tek şey tüketebileceğiniz kadar kestane.


15 dakika suda beklemiş kestaneleri tek taraflı çizin ve sobanın üstüne yerleştirin kokusu çıkmaya başladığında çevirin ve diğer tarafta piştiğinde kestaneler tüketmeye hazır ilk sıcaklığı geçer geçmez hemen soyun sonrasında soymak sıkıntı oluyor kestane sevenlere.

21 Ocak 2016 Perşembe

Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi - Pratik Havuç Salatası Yapılışı

Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi - Pratik Havuç Salatası Yapılışı
Havucun bol bol olduğu bu günlerde hepimizin severek tükettiği tarifler arasında yerini alıyor havuçlu yoğurtlu salata. Yoğurtlu havuçlu salata zor zamanlarınızda pratik tarifler arasında yerini alıyor nedeni kısa sürede hazır olmasının yanında lezzeti bol bir salata diyebiliriz hafif olmasının yanında mevsimin en güzel salatalarından birisi.

Havuçlu salata yapacaklara öyle uzun uzun malzemelere gerek birkaç malzeme ile harmanlanmış sarımsak aroması ile buluşmuş havuçların lezzetine doyum olmuyor.

Kış mevsimi boyunca yapacağınız güzel bir salata tarifini daha en nefis şekilde hazırlamak isteyenlere işte en pratik hali ile havuçlu yoğurt soslu salata tarifi.

Havuçlu salatayı ben 4 kişilik hazırladım ama siz tarifi azalta bilir ve çoğaltabilirsiniz.
Zeytinyağı tüketmek istemediğim için bu tarifte sıvıyağ kullandım zeytinyağı tüketmeyi sevenler zeytinyağı tercih edebilirler.

Yoğurtlu Havuç Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
4-5 adet büyük boy havuç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş iri sarımsak
1,5 su bardağı yoğurt
Tuz



Yoğurtlu Havuç Salatası Yapılışı:

Havuçları yıkadıktan sonra soyalım ve rendeleyelim.

Sıvıyağını teflon tavaya alalım üzerine havuçları alalım orta hararetli ateşte havuçlar suyunu salıp sonra çektikten sonra pişene kadar arada karıştırarak soteleyilim.

Havuçların çiğ kalmaması önemli yoksa havuçlar çiğ kalıyor ve havuç salatadan çok ağızda değişik bir tat bırakır rengi dönmüş oluyor piştiğini buradan anlayabilirsiniz.

Havuçlar pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım sarımsak ve yoğurt aroma kazansın diye.
Sarımsakları sarımsak rendesi kullandım ben ezedebilirsiniz derin bir kaseye alalım üzerine tuz ilave edelim ve yoğurt dökelim iyice çırpalım kenara alalım.

Pişen havuçları ılıdıktan sonra servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim ceviz, maydanoz, nane yaprakları tercih edebilirsiniz süslemek için yerleştirdikten sonra karıştırmadan sofraya.

Afiyet olsun yemek esnasında ister karıştırın ister dilim dilim servis yapın size kalmış.


Deneyenlerden yorum bekliyoruz sizlerinde tariflerinizi bekliyoruz.

20 Ocak 2016 Çarşamba

Havuç Suyunun Faydaları - Havuç suyu nasıl yapılır?

Çocuklar için evde yapılacak en güzel şey bu mevsimde taze sıkımlaş sebze ve meyveler oluyor. Şu aralar fiyatları oldukça düşen havucu bitirmeniz için size bir çok neden sayılabilir ama çocuklarınızın seveceği sizinde ona eşlik edeceğiniz havuç suyuna hayır demezsiniz sanırım.

Havuç suyunu hazırlamak oldukça kolay evde meyve sıkacağınız varsa birkaç dakikanızı alacak o kadar.

Havuçların kabuklarını soymadım sadece iyice yıkamak ve sap ve uç kısımlarını kesmek yeterli oldu ama siz soymak istiyorsanız bilemiyorum.

Havuç suyunun kendine has şekeri olduğundan şeker veya başka hiçbir şey katmadan tüketebilirsiniz.
Havuç suyu yapacaklara faydasını bilmek istiyorsanız işte detaylar havuç suyunun faydalarını duyunca yapmaya koşacaksınız deyimi yerindeyse.

Havuç suyu faydaları:
1-Kanı temizler, yaşlılığı geciktirir.
2- Cilde temizlik ve pembelik verir.
3- Safra miktarı ve akışını artırır.
4-Vücut kansız kaldığında hızla kan yapar
5- Mide ve bağırsak kanamalarında faydalıdır
6- Hücrelerin çalışmasını ve yenilenmesini sağlar
7-Kemik gelişmesi yavaş olan çocuklarda faydalıdır
8- Karaciğer kendi kendini tamir etmesini sağlar
9- Çocuklarda sık görülen ishallerde faydalıdır
10- Bağırsaklardaki yara ve iltihapları hızla iyileştirir
11-Bol A vitamini ile gözlerin görme kapasitesini artırır.

Havuç suyu içmeyenleriniz bile bunca faydasını okuduktan sonra hadi bir bardak taze sıkılmış havuç suyu içmeye. 

Dip Not: Havuç suyu yapacaklar bir bardak havuç suyu yaklaşık yarım kilodan çıkıyor buna göre kişi sayısına göre havuç alabilirsiniz yıkayın ve baş ve uc kısmını kestikten sonra meyve sıkacağından geçirin taze olarak tüketin.

19 Ocak 2016 Salı

Kıymalı Pırasa Tarifi – Kıymalı Pırasa Nasıl Yapılır?

Kıymalı Pırasa Tarifi – Kıymalı Pırasa Nasıl Yapılır? Nefis Pırasa Yemeği Püf Noktası:

Pırasayı aslında çok yapmayı bilmezdim eskiden nedeni annemin evinde hiç tüketmemiş olmadan kaynaklanıyordu sanırım ama birkaç yıldır annemde bahçesinde çok güzel pırasa yetiştirmeye başladı biraz geç oluyor hepsi bu pırasa bizim oralarda soğuk olduğu için geç yetişmesinden dolayı hali ile bizde geç yiyoruz.

Pırasayı zeytinyağlıdan ziyade fırında çok güzel oluyor böreği ayrı bir lezzet olsa da tencerede yapmakta iyi bir alternatif diyette olanlar zeytinyağlı tercih edebilir.

Pırasa kış mevsiminde en çok tükettiğimiz sebzelerden olsa da ara sıra aynı tarif yerine her zaman yeni bir tarif ile sofraya sunmanın keyfi başka oluyor sıkılmadan tüketebilirler çocuklar çok sevmediğini varsayarsak değişik onları sıkmayacak tarifler onların bu faydalı sebzeyi tüketmelerinde büyük etkisi olacaktır.

Pırasa börek, zeytinyağlı pırasa, fırında pırasa, yumurtalı pırasa, parasalı açma börek, pırasa sarması yapmayı tercih edebilirsiniz pırasa çorbasını unutmuş olsam da onu da hemen ilave edeyim pırasa yemekleri nelerdir diyenlere kıymalı pırasa aradığınız tencere yemekleri arasında diyebiliriz.
.
Pırasalı börek tarifi yapmak isteyenler tıklayın:

Kışın en çok olan sebzelerinden olan pırasa yemeklerini yapmanın tam mevsimi bir çok sosyal paylaşım sayfalarında da gördüğüm pırasa sarması şu an en çok evlerde pişen yemek sanırım herkesin pişirip paylaştığına sık sık şahit oluyorum.

Pırasayı tencerede sevenler ve yapmak isteyenlere işte harika bir lezzet pırasa yapmanın hiçbir zorluğu olmadığı gibi zeytinyağlı yerine benim gibi kıymalı yapmaya ne dersiniz.

Pırasa yapmak püf noktası sadece pırasalarınızı aynı boyda seçmeniz olacaktır. Aynı boyda olan pırasaların pişme süreleri aynı olacaktır. Havuçları ve patatesleri aynı incelikte doğramaya özen gösterin.

Pırasa akşam yemeklerinde tüketmeniz çok yerinde olacaktır. Akşam sofralarında yapacağınız pırasanın yeşil yapraklarını börek yapabilirsiniz atmak yerine değerlendirebilirsiniz.
Kıymalı pırasa yapacaklara işte tarifi.

Kıymalı pırasa için gerekli malzemeler:
250 gr az yağlı kıyma
3 dal orta boy pırasa ( orta boy tercih etmenin sebebi daha kısa sürede pişmesi)
3 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 çay bardağı Osmancık pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
Yarım çal kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
2,5 su bardağı su ( benim tarifim suyu hiç kalmadı siz isterseniz su miktarını çoğalta bilirsiniz.


Kıymalı pırasa hazırlanışı:

Pırasaları ayıklayalım ve iyice yıkayalım kabuk kısımlarında toprak olmamasına özen gösterin.
Patates ve havucu soyalım pırasaları, havucu, patatesi eşit kalınlıkta doğrayalım.

Pirinci yıkayalım ve ön hazırlık bitikten sonra gerisi hemen yemeğin pişirmeye geçmek oluyor.

Kıymayı 2 yemek kaşığı su ile suyunu çekene kadar kavurmak oluyor suyunu çeken kıymanın üstüne 2 yemek kaşığı sıvıyağını ilave edelim birkaç dakika kıymanın pişmesi için ağzını kapatalım.

Pişen kıymanın üstüne patates ve havucu ilave edelim birkaç dakika kavuralım yağda soteleyince çigsimsi tat yerine daha bir lezzetli olacaktır.

Üzerine pırasaları ilave edelim karıştıralım üzerine nane, karabiber, biber salçası, domates salçasını, suyunu ve tuzunu ilave ettikten sonra en son karıştıralım ve pirinci ilave edelim dağınık olarak yerleştirelim.

Kaynamaya başlayan kıymalı pırasayı kısık ateşte demlene demlene pişmesi için bırakalım.
Yaklaşık 15, 20 dakika arası pişmiş olacaktır kıymalı pırasa. Dinlenince servise hazır olan kıymalı pırasayı yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Yanına hazırlayacağınız terbiyeli domates çorbası kıtır ekmek, ve mevsim salatası ile akşam menünüz hazır.

18 Ocak 2016 Pazartesi

Ayva Tatlısı Tarifi -Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?

Ayva Tatlısı Tarifi -Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? Ayvanın faydaları neler?

Ayva tatlısı yapmak en eski tariflerimizdendir ayvayı ekşimsi tadı ile renginin verdiği o enfes koku yerini de hiçbir şeyi değişilmez sanırım.

Ayva tatlısı yapmak zorluğu yok denecek kadar mutfakta yeni olanların bile kolayca yapacağı bir tarif bu.

Pişme süresinin uzun olduğunu hatırlatmam lazım normal bir tatlı gibi 1 saatlik zaman diliminde hazır olacak bir tatlı değil çünkü.

Ayvanın çekirdeklerini atmaktan sakının derim tatlının içinde asıl rengi verecek olan onlar oluyor.
Ayvanın reçelini ne yazık çocuklarım tüketmiyor ama marmelatını en kısa sürede yapmak istiyorum nedeni pasta ve tartlarda kullanmak için.

Ayva tatlısı uzun yıllardır yaparım önceleri sadece reçelini yapıyordum ama Oktay ustadan tarifi gördükten sonra mevsimi geldikten sonra sık sık tarifi yapıyorum diyebilirim.

Ayva tatlısı tarifi bir çok kere görmüş olabilirsin bir defada benden deneyin derim.

Ayvanın bir çok faydası var saymakla bitmez aslında bu sözü bir çok kere duymuş olabilirsiniz her şeyin azı yarar çoğu zarar diyebiliriz.

Ayvanın faydaları: Ayva içinde A ve C vitamini bulunuyor. Tohumlarında ise tutkal madde oranı olduğundan bitkisel olarak bayanların bakım için kullanıldığı hepimiz biliyoruz ama bunun için gerçek uzman kişiler tarından hazırlanan ürünleri tercih etmelisiniz.

Ayva, kalp dostu bir meyve olmasının yanında bir çok orğanımız için içinde faydalı bunların başında, göz, kalp, akciger, mide, boğaz, böbrek, bağırsak gibi organlrımız için faydalıdır.

Çocuklara ishali bir anne için oldukça üzücü bir durumdur ilaç tedavisinin yanında burada devreye ayvayı sokabilirsiniz. İshal olan bebek çocuk, ve yetişkinlerde ayvayı komposto olarak veya çiğ olarak tüketmelirini sağlarsanız ishalin kısa sürede geçtiğini göreceksiniz. Ayva yapraklarını kaynatıp içmekte aynı tedaviye yardımcı olan etkenlerden olur.

Ayva deyip geçmemek lazım, bazı tarifleri var ki bir çok hastalıkta bire bir savaş vermenizi hızlandıracak kadar etkilidir.

Ayvayı tüketmek için anlayacağınız bir çok neden var tüketmek için tarifte arıyorsanız işte size pratik pişmesi zaman alan bunu tekrar hatırlatmanın nedeni yapmak isteyenlerin bunu dikkate almaları dışarı çıcak misafir kabul edecek kişiler bu ayrıntıyı unutmalırını istemediğimden.

Ayva tatlısı yapmanın en güzel yanı ise kolay ama lezzetindeki o ekşimsi tadın yanında bir çok faydasının olması daha ne istenir ki karanfil, tarçın, kaymak ceviz, fındık, fıstık gibi malzemeler katabilmeniz oluyor.

Hadi bakalım bugünlerde en çok gördüğümüz ayvadan tatlı yapmaya….

Ayva tatlısı için gerekli malzemeler:
2,5  adet  büyük boy ayva
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
2 adet karanfil
Ayvanın çekirdekleri
Üzeri için:
Tarçın
Krem şanti
Ceviz, fındık, fıstık vs elinizin altında ne varsa



Ayva tatlısı hazırlanışı:
Ayvaları iyice yıkadıktan sonra soyalım ve suda 5 dakika bekletelim.

Ayvayı tencere veya yayvan bir kapta pişirirseniz daha iyi olacaktır yerleştirdikten sonra şekeri ayvaların üstüne boşaltalım ve hiç karıştırmadan suyunu ilave edelim ayvanın çekirdeklerini ve karanfil tanelerini bırakalım.

Ocağın altını açalım ve yavaş yavaş kaynamaya bırakalım ayvalar yaklaşık 30 dakika piştikten sonra ayvaları dikkatli bir şekilde ters çevirelim yarım saatte diğer tarafı piştikten sonra pişmiş mi? pişmemiş mi? bakabilirsiniz.

Ama benimkiler 1 saat 20 dakika gibi bir zaman diliminde tam kıvamında oldu olabildiğince kısık ateşe alın ve ağzını kapatın ayvanın son yarım saatine gelince ağzını açın son yarım saatte bu şekilde piştikten sonra gerisi soğumaya bırakmanız olacak.


Soğuyan ayvalar için önceden hazırlanmış krem şantiyi ortasına yerleştirin ve üzerine tarçın serperek servis yapın. Ceviz attım ama fotoğraflamayı unutmuşum. Afiyet olsun.

16 Ocak 2016 Cumartesi

Gribe Dikkat! Öksürüğünü Kapa - Bu Söze Duyarsız Kalmayın!

Bir kaç gün önce uzun uğraşlar sonucu bir yazı paylaşmıştım grip şu zamanda hepimizin önemsenmediği bir durum gibi görünse de aslında küçük önlemlerle bu hastalığa yaklanma riskini azaltabilecğimi sağlık çalışanları tarafından öğrendim

Hatay/İskenderunda bulunan alışveriş merkezi Prime Mall 'da yapılan bir etkinlikte fazla zamanım olmasada yinede bir kaç dakikamı ayırarak bilgilendirme aldım gerçekten güler yüzlü sağlık çalışanları tek tek grip ile ilgili detayları anlatırken sağlığımızı çok küçük önlemlerle kaybetmeden koruyabilmemiz için çok önemli ayrıntılar hazırlamışlar.

       T.C. Sağlık Bakanlığı 
Hatay Halk Sağlığı Müdürlüğü: Tarafından basılan broşürlerde almayı ihmal etmedim tabi evde tek tek okuturken yarın kahve içmeye gideceğim yerlerde de duyurmak istiyorum kimi arasam grip herkesin sosyal paylaşımlarını gördükçe dahada üzülüyorum tabi sosyal medyada şu anda gördüğüm en çok şey hastane bildirimi oluyor. Grip sevdiklerimize ulaşmasın istiyorsanız sizde onlarla bu gönderiyi paylaşırsanız daha çok kişiye ulaşmış oluruz.

Mevsimsel grip nedir?

Grip Aşısı her yıl yaptırmalımıyız?

Riskli gruplarda kimler yer almıyor?

Grip belirtileri?

Grip hastalığının Tedavisi

Hasta Kişiler İçin Öneriler

Kendinizi ve çevrenizdekileri korumak için;

Bulaşma Şekli nedir?



Hatay halk sağlığı broşürlerinde başlıklar kısaca böyle ama okumak isteyenlere sanırım yarın yine devam ediyor fotoğraflarla buradan tüm takipçilerime duyurmak istedim girip olamamak için ne yapıyoruz Öksürüğünü kapa kampanyasında hepimiz destek olalım. Paylaşalım hiç işe yaramayacak şeyleri bile paylaşıyoruz.

        T.C. Sağlık Bakanlığı 
Hatay Halk Sağlığı Müdürlüğü:

Çikolata soslu sade kek Tarifi – Çikolata soslu sade kek yapmanın püf noktaları neler?

Çikolata soslu sade kek Tarifi – Çikolata soslu sade kek yapmanın püf noktaları neler? Çikolata soslu sade kek nefis bir tarif

Hepimizin misafir kabul ettiği günlerde arayışı vardır artık günümüzde sade kek ikram edenlerimiz de baya azaldı diyebiliriz sade kek mi yapmış oluyoruz sonra neden bilmeyen yoktur artık herkesin elinde telefon internet ve tabletler olunca bir çok tarif tık elinizin altında oluveriyor.

Sade keki aslında ben tüm keklerden daha fazla severim nedeni sade kek de karışmamış bir çok kalorisi çok ürünler yerine sade ama lezzetli iyi pişmiş olması şartı ile çocukluğumuzdaki tat vardır . şimdilerde o lezzet unutulmuş olsa da çok fazla tarif geliştiğinden bunlar basitleşmiş gibi duruyor aslında hepsi bu.

Günlerde aranan o nefis yemekler arasında tutacağınız bir tarifte çikolata soslu sade kek tarifi diyebiliriz neden mi? Çünkü sade kek ile çikolatanın buluşması yanında tarifin az olmayacak misafirleriniz için yetecek sizi mahcup etmeyecek.

Her zaman misafir davetlerinde önemsenir ve birazda kaygı duyulur ya yetmezse yaptıklarım veya beğenilmezse diye zaman zaman yaşamadığımız kadar çok aksiliklerde olabiliyor yaptığınız yemeklerin umulmadık kişilerin artması ile yetmemesi bu tarif tam tamına  22 kişilik olarak servis yapacağınız kalabalık bir gruba yetecek kadar diyebilirim malum o kadar insandan fazlası gelecekse ne yapıyoruz şıppp malzemeler iki katına çıkartıyoruz.

Çikolata soslu sade kek yapmanın bir zorluğu var mı? Asla ve asla yok ilk defa deneyeceklere bağımlılık yapabilir hepsi bu.

Püf noktasına gelince mutlaka ve mutlaka malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
Çikolata soslu sade kek tarifini misafirleriniz gelmeden 1 saat önce yapmanızı öneririm daha iyi dinlendiğinden ve çikolata sosu keserken dağılmayacak ve servisi daha göz alıcı olacaktır.
Çikolata soslu sade kek üzerine bol Hindistan cevizini unutmamak gerekiyor.
Hemen tarife geçelim.

Çikolata soslu sade kek için gerekli malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tam dolu şeker
1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı eritilmiş margarin
3,5 su bardağı un ( pasta ve kek için özel üretim un kullanmanızı tavsiye ederim)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
Üzeri için:
hindistan cevizi
Çikolata sosu için:
1 paket hazır çikolata sos:
2,5 su bardağı süt

Çikolata soslu sade kek Hazırlanışı:
Yumurtayı bir çimdik tuz ile bir birkaç dakika çırpalım ardından şekeri ilave edelim ve iyice köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edelim.

Üzerine sırası ile kenardan yumurtanın köpüğünü söndürmeden önce yoğurdu, sonra sıvıyağı ilave ettikten sonra iyice karıştıralım ve üzerine unu tepeleme olarak 2 bardağını ilave edelim bu aşamada vanilya ve kabartma tozunu dökelim ve iyice karıştıralım.

Üzerine geriye kalan unu azar azar dökelim ve karıştıralım.

En son erimiş ama sıcak olmayan margarini boşaltalım ve mikserle değil kaşık veya çatal ile kek hamuruna margarini karıştıralım ve yağlanmış fırın tepsisine ilave edelim.

Üzeri ve altı iyice kızarana kadar 175 veya 180 fırınnınızın pişirme derecesine göre fırına sürelim.
Kek piştikten sonra onu soğumaya alalım.

İyice soğuduktan sonra gelelim çikolata sosu yapmaya.

Sütü tencere alalım üzerine paketin tamamını boşaltalım ve karıştırarak pişirelim.

Pişen çikolata sosu sade kekin üzerine sıcak iken dökelim ve elimizi veya kaşık yardımı olmadan her tarafına keki sallayarak ulaştıralım ve soğuması için bırakalım.

Soğuyan çikolata soslu kekin üzerine bol Hindistan cevizi serpelim ve dilimleyerek servis yapalım afiyet olsun.

15 Ocak 2016 Cuma

Kokos Kurabiye Tarifi - Kokos Kurabiye Nasıl Yapılır?

Kokos Kurabiye Tarifi - Kokos Kurabiye Nasıl Yapılır?
Kurabiye yapmak için öyle uzun uzun yeni tarifler aramaya son misafirlikte ağızda dağılan harikulade bir ikramdı doğrusu. Çay saatleri yanında severek tüketeceğiniz kokos kurabiye yapması kolay yaklaşık 20 yıllık bir tarifmiş doğrusu tarif defterini görünce imrenmedim desem yalan olur her zaman yaptığını dile getiren ve her seferinde aynı lezzeti alınca ikramı güzel bu tarifi ara ara yaptığını söyledi.  Eee siz benim yerimde olsanız ne yapardınız böyle çıtır çıtır bir kurabiye bulmuşken tarifini almaz mıydınız?

Kokos kurabiye yapması pratik oluşu ve lezzeti ağızda dağılan ve diğer kurabiyeler gibi dışı kurumuş içi hamur olan cinsten değil dışıda içide çıtır çıtır olmuş kurabiyeyi yapmak isteyenlere tarifi buyurun.
Kokos Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 su bardağı un
Üzeri İçin:
1 yumurta akı
1 kase Hindistan cevizi


Kokos Kurabiye Hazırlanışı:

Margarini, yumurta sarısını, sıvıyağı, pudra şeker iyice eriyene kadar elinizle yoğurun sıvıyağ ile margarin iyice birbirine karışsın.

Üzerine unu, ilave edin ve kabartma tozu, vanilya Hindistan cevizi ilave ettikten sonra iyice yoğurun.
Ele yapışmayan hamur haline geldiğinde yapmanız gereken çok basit.

Küçük yumaklar alın ve elinizle bastırın, önce yumurta akına sonra Hindistan cevizine batırın ve hop fırın tepsisine.

Fırın dereceniz size kalmış üzerleri hafif pembeleşine kadar pişirin.

Soğuduktan sonra servise hazır afiyet olsun.


Not:20 dakika 180% de pişirmiş hanımefendi yeterli oluyormuş ama herkesin fırın pişirme süresi değişebiliyor.
Not: Tarif 20 yıllık:

14 Ocak 2016 Perşembe

Kızarmış Patates Topları Tarifi - Patates Topları Nasıl Yapılır?

Kızarmış Patates Topları Tarifi - Patates Topları Nasıl Yapılır?
Patates yemekleri ile ayrı bir blog açılsa sanırım yinede bitmez kumpirinden tutunda bir çok salatasına kadar her güne bir tarif çıkabilir. Patates kızartmak her zaman daha lezzetli gelir nedense cipsleri ayrı bir lezzet oluyor tabi. Patatesleri birde böyle deneyin derim.

Çıtır çıtır dışı ile içindeki eriyen kızarmış patates topları ile sofranıza sıcak bir aperatif hazırlamak ister misiniz?

Çocukların çok seveceği bu tarifin içine dahada lezzet katmak isterseniz pastırma ilave edebilirsiniz.
Kızarmış patates topları yapmak oldukça basit olduğu kadar lezzetli bir tarif doğum günlerinde çocuklar için yapacağınız sofralarda yer alabilir bu tarif.

Patates topları kalabalık sofralarda börek yerine ara sıcak olarak servis edeceğiniz tarifler sırasına koyabilirsiniz.

Gün yapacaklara da tavsiye edebilirim en çok gün yemekleri için tarif aranıyor ve soru soruluyor bana işte bu tarif onlardan birisi.
Kızarmış çıtır çıtır patates topları yapacaklara işte tarifi:

Kızarmış Patates Topları İçin Gerekli Malzemeler:
5 adet orta boy haşlanmış patates
Karabiber
Pulbiber
Tuz
İçi İçin:
Kaşar peyniri
Dışı İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 kase galeta unu


Kızarmış Patates Topları Hazırlanışı:
Haşlanmı hatetesleri rendeden geçirelim ama soğuduktan sonra.

Patateslerin üstüne tuzu, karabiber, pulbiber ekledikten sonra iyice yoğuralım birbirine yapışması lazım.

Yoğurma işlemi bittikten sonra cevizden biraz daha büyük halde yuvarlayalım ve sonrasında içini oyalım içerisine kaşar peyniri ilave edelim ve kapatalım.

Tüm işlem patates toplarına uyguladıktan sonra çırpılmış yumurta sarısına batıralım ve galeta ununa buladıktan sonra kızgın yağda her tarafı kızarana kadar pişirelim.

Kızarttıktan sonhra havlu kağıt üstüne alalım ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabağına dizip dilerseniz alması kolay olsun diye kürdan batırarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

13 Ocak 2016 Çarşamba

Gribe karşı alınacak önlemler neler? H1N1 salgını korunmanın yolları neler?

Bir girip salgınıdır ki nedir bu tüm yurdu sarmış ve karantina altına alının bir çok hastane var. Okulda çocuğu olan anneler ise tedirgin durumda dışarıya çıkmaya korkar olduğumuz bu günlerde mecbur olduğumuz zamanlarda ise dışarı çıkmak zorunda kalıyoruz.

Okullarda her gün azalan çocuk sayısı duyar olmuş durumdayım grip olan çocukları duyarlı anneler okul ortamından uzaklaştırırken yarı yıl tatiline yaklaştığımız şu günlerde ise sınav telaşı var.

Anlayacağınız her alanda H1N1 virüsü korkusu herkesi sarmış durumda. Dışarıda işi olmayanlar aman dikkat! İşiniz olmadıkça duyarlı davranalım sağlığımızdan olmayalım

Peki girip belirtileri ile birlikte neler yapılmalı ve nasıl beslenmeli? Gribe yakalanmamak için neler tüketilmeli?

Gripten korunmak için alacağınız küçük ama etkili önlemler:

Dışarı çıkarken sıkı giyinmek hepimizin yatığı bir durum ama gripten korunmanın yolları bununla sınırlı değil.

Kalabalık ortamlardan kaçınmak, maske kullanmak, hasta olan kişilerle temas etmemek ve ziyareti yapmak zorundaysanız hijyene dikkat etmek temasta bulunmamak. 

Sık sık ellerinizi yıkamak ellerinizi yıkamak elinizle buluşan bakterileri arındırmanın en iyi yoludur çünkü bir şey yemek ve içmek ve elimizle ağzımıza burnumuza dokunmaktan kendinizi alamayız o yüzden ellerin hijyeni her zaman ilk sırada yer aldığını unutmayın.

Gelelim H1N1 virüsüne yani gribe karşı kendimizi ve bağışıklığımızı korumak için neler tüketilmeli sorusana.

Neyse ki yurdumuzda bol bol ihtiyacımız olan her şey var. Yeşil meyve ve sebzeleri soframızdan eksik etmeyelim. Yeşil renkli neler yok ki brokoli, marul, tere, nane, maydanoz, kivi gibi bir çok sebze daha sıralanabilir.

C vitaminini unutmamak gerek mandalina, portakal, limon, nar, greyfurt vs bunlar tüketmek için en iyi mevsim olduğunu da altını çizelim.

Ilıktan biraz daha sıcak çorbaları daha doğrusu tavuk suyuna yapılmış veya sebzelerle yapacağınız çorbaları tercihiniz olsun günlük öğünlerde tercih edin.

Kış mevsimi gelince değeri unutulan gıdaların başında yer alan yoğurdu günlük olarak tüketmeniz sizi gribe karşı koruma altına alacak oldukça basit bir yöntem oluyor.

(araştırmalarda yoğurdun grip enfeksiyonlarını % 25 oranında azalttığını biliyor muydunuz?

Düzenli uyku ve dinlenmeyi ihmal etmeyin aşırı yorgunluk bağışıklık sistemini çökertecektir.
Günlük mutlaka yeteri kadar suyunuzu içmeyi ihmal etmemekle birlikte yeşil çay tüketmese özen gösterin.

Bitki çaylarından tercih edeceğiniz sıralamada zencefil acı olduğu için herkes tüketemez ama kendinizi zorlayın derim. Ekinezya çayı, ıhlamur, ada çayı, tarçın, bal vs tercihleriniz arasında olsun aşırı sıcak tüketmekten kaçının.
Ada çayı nasıl demlenir tıklayın: