28 Aralık 2015 Pazartesi

Patlıcanlı Milföy Börek Tarifi - Pratik Milföy Börek Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı Milföy Börek Tarifi - Pratik Milföy Börek Nasıl Yapılır?
Milföy hamurundan börek yapmanın en güzel yanı kabarıp kabarmayacağı konusunda bir tereddüt’ünüzün olmamasıdır. Milföy hamurundan bir çok tarif uygulamak mümkün olması ve hamurun hemen çözülüp iç malzeme ile buluşturulup 30 dakika gibi kısa bir sürüde yenmeye hazır olması hamuru her evde cazip hale getiriyor. Milföy börekleri iç malzemesi sizin elinizdedir her zaman sosis, salam, sucuk, peynir çeşitleri, çökelek çeşitleri, kıyma, tavuk, hindi, ıspanak ve sebzelerle birçok farklı lezzete ulaşabilirsiniz milföy hamuru ile. Her evde elinizin altında olması gereken listesinde milföy hamuru da bulundurun bunun avantajını görürsünüz.

Sıkışık anınızda milföy böreği yapmak size güzel bir sunum sıcak bir lezzet kısa zamanda pratik bir tarif alternatifi getirecektir. Milföy hamurunu kullanalar iyi bilir fırın derecesini tam ayarında yaptıysanız ( bu fırınınızın markası ve pişirme süresini değiştirecektir) o zaman sorun yok iç malzeme hazırlamakta zor değil maydanoz ile üç farklı peynir çeşidinden yapacağınız milföy böreği denemenizi öneririm harika oluyor.

Milföy hamurunu kendinizde hazırlayabilirsiniz bir çok tarif var ama ben Oktay ustadan almıştım tam anlamı ile harika olmuştu aydığınız tarif ve tarifi veren kişi çok önemlidir anlatımı ve tarifleri tartışmasız olan Oktay usta, bir çok tarifini denemiştim uzun yıllar seyircisi olmuşumdur denediğim tariflerde yüzde yüz memnun kalmıştım sizde onluna küre.tv internet sitesinden tarifi bulabilirsiniz hala vardır.

Milföylü börek tarifleri arasında evlerine konuk olduğum kişiler tarafından değişik bir tarif tattım milföylü patlıcan içli bir tarif ama kaşar peyniri yerine krem veya üçgen peynir tercih edilmiş buda patlıcanla buluşunca oldukça farklılaşmış lezzet.

Milföy börek yapılışı sırasında birkaç tüyo da almayı ihmal etmedim eeee çok okuyan mı? Çok gezen mi? Bilir sorusu burada karşımıza çıkıyor çok gezen biliyor gerçekten gördüklerine merak ile bakanlar diyebiliriz aslında.

Milföylü börek yapılışı sırasında fırını önceden ısıtmış beyefendi sebep hamurun içindeki yağlar ve iç malzemesinin fazla pişmemesini istemiş bu çok önemli bir püf noktası diyerek dile getirdi.
Milföylü kolay börek tarifleri arasında olduğunu beyefendi malzeme listesi ve yapılışını tek tek üşünmeden anlattı işte patlıcanlı milföy börek tarifi yapılışı ve malzeme listesi….

Patlıcanlı Milföy Börek İçin Malzemeler:
1 paket milföy hamur (süperfresh)
2 adet kemer orta boy patlıcan
1 paket üçgen peynir (içim kullanmış)
1 tutam maydanoz
Tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörek otu


Patlıcanlı Milföy Börek Yapılışı:

Patlıcanları söndürelim ister fırında ister ocakta fark etmez.

Milföy hamurunuz difrizde ise akşamdan alt tarafa almayı ihmal etmeyin, yapmaya başlamadan 1 saat önce oda sıcaklığına çıkarın.

Patlıcanları soyma işlemine başlamadan önce fırını çalıştırın 150, derecede.

Patlıcanları soyun ve olabildiğince küçük doğrayın (zar büyüklüğünde) karıştırma kabına alalım üzerine peynirleri de zar büyüklüğünde doğradıktan sonra karıştırma ilave edelim.

Yıkanmış maydanozları ince ince doğradıktan sonra patlıcan harcı hazır tuz tercih ederseniz ilave edebilirsiniz iyice harmanlayalım ve milföylerin üçgen gibi düşünerek yarısına iç harçtan koyalım ve kapatalım.

Tüm işlemi milföy hamurları ve iç malzeme bitene kadar yapalım en son üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu ile tarifi bitirelim.

Fırına verdikten sonra fırın derecesini 200 dereceye getirelim siz kendi fırın pişirme ayarına göre ayarlarsanız daha iyi olacaktır.

Üzerleri ve alt kısmı kızarınca fırından alalım peynirler içinde erimiş ve dışı çıtır çıtır içi yumuşacık kıvamlı bir milföy böreği tercih edenlere yapanlara afiyet olsun.

24 Aralık 2015 Perşembe

Bol Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi - Nefis Pilav Tarifi

Bol Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi - Nefis Pilav Tarifi
Pilav yapmanın en güzel yanı pirinç olsun bulgur olsun şehriye olsun firik olsun içine bir çok malzeme ile yapabilmenizdir. Pilav yapmak isteyene tarif mi yok derim her zaman çünkü çok çeşitli tarileri var. Kış mevsimi gelince en çok başvurduğumuz ise yaz ve ilkbahar mevsiminde olan sebzelerin garnütür hali ile konserve yapılmış ve onlarla en pratik hali ile pilav yapmak oluyor. Pilav yapmak isteyenler için güzel ve değişik bir tarifte usta aşçıdan bazları hazır malzeme bazıları ise kendi kattığı elinin altındaki malzemelerle harika bir lezzet ile sofraya renk katmakla kalmamış ayrıca harika olmuştu.

Nefis bir pilav tarifi diye buna denir tüm ayrıntıları ve püf noktaları ile bu pilavı yapan herkes çok memnun kalacak ustasından bol sebzeli pilav tarifi.

Pilavı yapan ben değilim ama aşçı olan erkan usta hemen tarifi kapmayı da ihmal etmiyorum hani. Eeee bir blogunuz varsa konuda yemekse ne var ne yok hangi aşamalarda hangi işlem yapılmalı püf noktası neler en doğru şekilde yapmanın yollarını sormadan edemiyorum. Usta aşçı için bu kadar basit bir yemek mi aldın diye soranlara aşçının mutfağında konuk olmayı dört gözle bekliyorum doğrusu tarifleri ve deneyimleri ile bloguma özel bir tarif sözü aldım ilk fırsatta olacak. Ama bi 2016 yılında gözüküyor malum yeni yıl için geri sayım başlamışken yılbaşı programları için kollar sıvanmış ve aşçılar için oldukça yoğun bir malum.

Biz gelelim pilavımıza kendisi pilavın adını karışık garnütürlü pilav da denilebilir bol sebzeli olarak adlandırmanın en doğrusu olduğunu söyledi malzemeleri sıralayınca neden bu isim olduğunu sizde iyi anlayacaksınız soraya özel bir lezzet çıkarmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Sofranızda bol vitaminli bir lezzet istiyorsanız bu tarif tam sizlik.
Sofranızda basit değil görüntüsü kokusu ve lezzeti ile yemek yemenin verdiği hazzı yaşamak istiyorasanız bu tarifi deneyin işte nefis yemek tarifi.

Bol Sebzeli Pirinç Pilav İçin Gerekli Malzemeler:
2 Su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
Haşlanmış mısır 2 yemek kaşığı (konservede olur)
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük boy kabak
2 yemek kaşığı bezelye
2 adet et bulyon
Tepeleme çay kaşığı Karabiber,
Tuz
2,5 su bardağı sıcak su ( kaynar su olmaması gerekiyor yoksa pirinç ile kaynar su buluşursa pirinçler kırılmalar olur buda pilavı istediğimiz gibi tane tane olması yerine birbirine yapışmış bir pirinç elde etmenize sebep olur.




Bol Sebzeli Pirinç Pilavı Hazırlanışı:
Pirinci 15 dakika el yakmayacak sıcaklıkta tuzlu ve limonlu suda ıslatalım.

Kabağı küçük küçük ve eşit incelikte doğrayalım ve haşlayalım( haşlama ne çok ne de az olsun kabaklar aşırı haşlanırsa pilavda dağılır pişmeye yakın bir haşlama yeteri olacaktır)

Havucu soyalım ve onu da kabaklar gibi eşit büyüklükte ve küçük küçük doğradıktan sonra onları da haşlayalım.

Bezelye ve mısır konserve olarak kullanmış usta.

Pirinci süzelim ve tüm malzemeler elimizin altında olduğunda göre pilavı sebzelerle buluşturmaya hazırız.

Tereyağını ocağa alalım ve eriyince üzerine yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyelim.

Pirinci en az 7-9 dakika arası kısık ateşte iyice kavuralım bu kavurma işlemi çok önemli.

2.5 sıcak suda iki adet knorr et bulyonu eritelim ve kavrulan pirinçlerin üzerine yavaş yavaş ilave edelim hemen pirinçleri karıştırmayın bir dakika sonra yavaşça pirinçleri karıştıralım.

Üzerine haşlanmış veya korserve olan sebzeleri ilave edelim ve üzerine karabiber atıp iyice karıştırdıktan sonra en kaynamaya bırakalım, kaynayan pilavı en kısık ateşte pişirelim.

Pişen pilavı hiç karıştırmadan üzerine havlu kağıt yayalım ve 10 dakika demlendirelim servise hazır olan pilav sunumu size kalmış.


Bu pilav tarifini et yemekleri yanında hazırlayabilirsiniz.

23 Aralık 2015 Çarşamba

Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır? Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları Neler?

Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır? Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları Neler? 
Yoğurt mayalamak zor iş değildir ama tutması için püf noktalarını iyi bilmek gerekiyor hamur mayalamada ve yoğurt mayalamayı geleneksel olarak bilmek ve uygulamaya zamanı olanlar evde yapmayı veya köyde akrabaları olanlar (şanlı kişilerden onlar) her  zaman sütü kendisi mayalar hatta yeni moda olan organik tarımdan sonra organik yumurta ve süt ürünleri de eklendi b beni çok mutlu eden gelişmelerden merdiven altı hazırlanan yoğurtlar süt ürünlerinden hazırlanmış gıdalar soframızda çünkü.

Yoğurt mayalamak zorluğu var mı? Kesinlikle yok evliliğinde yeni yeni mutfağa giren ve evde her şeyini kendisi hazırlamak isteyenlerin öğrenmiş gerekenlerden bir tanesi de yoğurt yapmaktır.
Ev yoğurdu yapmanın en güzel yanı doğal olduğu için uzun süre kimyasal kalıntıları içinde barındıran kıvamı oldukça koyu ve ağzınızda pütür pütür olan içinde unsu unsu kokan bir kokusu olmasıdır.

Hazır kutularda satılan yoğurtlardan ayranı bile tadı olmuyor kendiniz evde hazırladığınız yoğurttan yaptığınız ayranlarla bunu teste edebilirsiniz ve aradaki farkı görebilirsiniz.
Evde nasıl yoğurt mayalanır sorusuna geçelim sütünüz kalitesine göre yaptığınız yoğurttun da lezzeti değişecektir.

İnek cinsine göre veya koyun sütünün ne kadar doğal beslendiği alakalıdır sütün kalitesi de.
Sütünüzün doğal ve katkısız olduğunu sorun eğer sütü satın alıyorsanız size satan kişiye içine karbonat olup olmadığını sorun.

Süt satıcıları içine karbonat koyarlar sütün kesilmesini engellemek için ama bu sütü farkında olmadan çocuklarımıza da içiririz ben bu konuda çok titiz davranırım en doğal sütü alma yolunda iyi bir araştırma yaparım sütü birinci elden alırım imkanlar dahilinde en iyisi ve en doğalını araştırmadan sütü satın almayın.

Yoğurt nasıl mayalanmalı evet konumuz sütün mayalanması ama sütün pişirme aşamasında dikkat etmeniz gerekenleri biliyor musunuz?

Sütü içinde bir çelik kaşık varken 5-6 dakika iyice kaynatın kaynatma esnasında taşma olmaması için başında bekleyin.

İyi kaynamış olan süt arada karıştırarak daha hızlı soğumasına özen gösterin.

Sütü mayalama aşamasına geleceği zamana kadar üstüne beyaz ince bir bez veya süzgeç yerleştirin böylelikle içine herhangi bir toz, veya böcek düşme engellemiş olursunuz ne kadar hijyen olarsa o kadar iyi.

Sütü oda sıcaklığında üstünü aşırı örtmeden mayalayın bu kış ayı için geçerli. Yaz mevsiminde üstüne kesinlikle bir şey örtmeyin ağzını kapatmanız yeterli olacaktır.

Ev tipi yoğurtları tuttuktan sonra kesinlikle ilk gün yoğurtu kullanmayın.

Yoğurt mayalayacağınız yoğurttun ekşi olmamasına dikkat edin mayalanan yoğurt en az 7 gün ekşimeden tüketmek istiyorsanız bu önemli kullandığınız yoğurt tatlı olmalı.

Peki sütü mayalayacağınız yoğurt hazır yoğurt olursa olur mu? Kesinlikle hayır yanıtını vereceğim tecrübeyle sabit diyerek sütünüzü mayalayacağınız yoğurt el yapımı yoğurt olmalı yoksa yoğurtunuz sünecektir ve beklediğiniz yoğurt yerine kaşıkta sünen ve tadından bir şey anlamayacağınız bir tat ortaya çıkacaktır.

Evde Yoğurt Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:

3 litre süt

1 çorba kaşığı yoğurt



Evde Yoğurt Hazırlanışı:

Sütü tencereye koyarken kalın bir süzgeçten geçirelim süt size süzülmüş gelse bile mutlaka süzün bunun için kalın bir beyaz bezden de faydalanabilirsiniz.

Kaynayan sütü mayalayacağınız kapa alın ve soğuması için üzerine bir beyaz bez veya sık elekli süzgeç tercih edebilirsiniz.

Serçe parmağınızı yakmayacak hale gelen sütün mayalanma vakti gelmiştir.

Bir kaseye bir çorba kaşığı yoğurdu koyun ve iyice karıştırın üzerine bir çay bardağı kadar süt ekleyerek iyice yoğurdu sütle buluşmasını sağlayın mayalanacak yoğurta buluşturun iyice karıştırın.

Mayalandıktan sonra 5-7 saat gibi bir sürede hiç kımıldatmadan mayalanacağı bir yere sabit olarak bırakın üzerine ince bir bez veya sofra ile örtün.

Mayalanan yoğurdu buzdolabına alın ve 1 gün sonra tüketmeye hazır ne güzel ayran olur bu yoğurtdan çocuklar için olsun sofrada olsun içiniz rahat ev yapımı yoğurt tüketebilirsiniz.

20 Aralık 2015 Pazar

Hamsi Tava Tarifi - Pratik Hamsi Tava Tarifi - Hamsi Tava Nasıl yapılır?

Hamsi tava sıcak sıcak sofraya gelirde sevenler bu lezzete nasıl dayanır demi. Hele de Karadenizli biri iseniz bu lezzete hayır diyemezsiniz. Nasıl ki Karadeniz’in horunu ve mıhlaması meşhur bir o kadar da hamsi tavası diyebiliriz aslında artık yöre halkı diyince akla gelen ilk sıralamalarda hamsiyi duymak mümkün ve hamsi gibi kılçığı az olan balığın birden fazla yemeği ve lezzete eşlik ettiğini biliyoruz.
Hamsi tava yapmanın tam zamanı hamsi havaların soğuması ile birlikte iyice soğuyan su balıkları daha lezzetli bir hale getirirken bolluğunu da getirdi balık fiyatları da düşüş yaşanmasına sebep olmuş durumda bu durumda ne yapıyoruz harika balıkları tavalara atma zamanı gelmiş diyoruz. Balıkları sık sık tüketenlerdenseniz bu zamanda buzluğa koymanın tam zamanı. Balık türleri ülkemizde oldukça yaygın üç tarafı denizlerle kaplı bir ülkede yaşayıp hem de balık olmaz olur mu? Tabi ki olur hem de bol bol.
Karadeniz bölgesi ile artık bir bütün olan balık cinsinden olan hamsi ağır bir kokusu var bu koku bakımından herkes tüketmez ama tadını sevenler onu bir çok farklı pişirme yöntemi ile pişirerek farklı lezzetler elde ederek tüketirler. Hamsinin buğulaması, hamsi pilavı, hamsili kek, hamsi tava, hamsili börek, fırın hamsi gibi tarifler hemen aklıma geliyor diyebilirim nefis tariflerin oluştuğu hamsi balığı türünü bunlardan her hangi bir tarifi deneyebilirsiniz.
Karedeniz de en çok yapılan yemekler arasında olan hamsi balık türü olarak biliriz. En iyi hamsi karedeniz bölgesinden çıksa da ülkemizin her yöresinde seven sayısı oldukça fazla. Sularında soğuması ile birlikte daha çok tezgahlar da olan hamsiyi tüketmek isteyen hamsi tavayı denemelisiniz.
Hamsi yemek çeşitlerini denemek isteyenlere hamsiyi alırken mutlaka taze olmasına dikkat edin. Tazeliğini gözlerinden anlayabilirsiniz ve derisi parlayacaktır. Hamsi tava yapmak için balığın çok küçük olmamasına özen gösterin.
Hamsi tava yapacaklar mutlaka mısır unu tercih edin bu balıkların daha çıtır çıtır pişmesine ve lezzetine artıracaktır. 
Hamsi tavayı yapacaklara bir püf noktası daha pişme süresi çok hızlı olduğundan en son pişirin çıtır çıtır servis olan hamsi yemeye doyamayacaksınız.
Hamsiyi tavada çevirebilmek için kapağınız yoksa elinizin altında düz bir servis tabağı da işinizi görecektir.
Hamsi tava nasıl pişirilir diye soranlarınız olursa orta ateşte teflon veya seramik granit, tavaları tercih edebilirsiniz ne kadar az yağ koyarsanız o kadarda iyi olur.

Hamsi Tava İçin Gerekli Malzemeler:
1 kilo hamsi
Sıvıyağ
Mısır unu
Tuz
Kimyon






Hamsi tava Hazırlanışı:

Hamsileri bi güzel sudan geçirelim ve temizleyelim sularını süzülmesi için kenara alalım.

Pişireceğimiz tavaya çok az yağ gezdirelim ve en kısık ateşte ısınmaya bırakalım.

Hamsileri karıştırma kabına alalım üzerine yeterince mısır unu ilave edelim tuz atalım ve iyice harmanlayalım.

Isınmış olan tavaya hızlı bir şekilde ve olabildiğince sık olarak hamsileri dizelim.

( hamsileri sık düzmek gerekli olduğunu unutmayın yoksa çevirme zamanı sıkıntı yaşarsınız dizdikten sonra üzerine elinizle yine mısır unu ekeleyin)

Hamsileri tavaya dizdikten sonra orta hararetli ateşte pişirmeye başlayalım.

Pişen tarafı tavanın düz kapağında veya servis tabağına ters çevirelim ve sonra tavaya çok az yine yağ gezdirelim sonrasında hızlı bir şekilde yine hamsiyi tavaya bozulmadan kaydıralım.

Diğer tarafı da kızaran hamsi servis yapacağımız tabağa direk alalım.


Sıcak sıcak servis yapalım. Şimdi gel de yeme uşağım… yapanların ellerine sağlık şimdiden…

18 Aralık 2015 Cuma

Patlıcanlı Peynirli Salata Tarifi- Patlıcanı Birde Böyle Deneyin?

Patlıcanlı Peynirli Salata Tarifi- Patlıcanı Birde Böyle Deneyin?

Salat salata salata hep aynı salataları yemeye son diyorsanız sizde sosu tam kararında doyurucu ve iştah açan bir  salata denemek ister misiniz? Patlıcanla genellikle yoğurtlmu veya babagannuş tarzı salatalarda karşımıza çıkar peki bu tarifte onlardan farklı olan ne var diye soruyorsanız işte yanıtı.

Sarımsak ve zeytinyağı buluşuyor peynirler patlıcana eşlik ederken çörek otu ona aroma katıyor ve dereotu baskın kokusu tüm bunları bastırıyor ortaya harika bir tat çıkıyor…

Salata tarifleri ülkemizde çok yaygındır bulunduğunuz yöredeki yetişen meyveler otlar, sebzeler ve tabi ki pişirerek yaptığımız salatalar. Otlar ve daha çok marul, tere, roka, lahana, karalahana, ıspanak, salatalık, domates, havuç ve pancar ile yapılan salatalar çok yaygın olarak yapılsa da çok değişik lezzetlerde yine kendini gösterebiliyor salata tarifleri. Patlıcanla yapılan salatalar genellikle hep aynı tarzda yapılır ama ben bugün size peynirli susamlı, sarımsaklı dere otlu soslu bir salata tarifi ile tanıştırmak istiyorum. Peynirli salatalar akşam yemeği için daha doyurucu ve yorgun eve gelenler için daha bol yaparlarsa yanına bir çorba ile bile akşam yemeği olacak bir salata diyebilirim.

Patlıcan her zaman elimin altında olmasını istediğim sebzeler sıralamasında ilk 5 sırada diyebilirim nedeni bir çok yemeğe yakıştığı gibi doğru olarak hazırlanırsa büyük bir zevkle yeniyor olması.
Patlıcanlı salataları sevenler için alternatif olacak doyurucu, bir salata diyebilirim tarif için.
Patlıcanlı peynirli salata tarifi için kullanacağınız peynir beyaz yağsız tercih edebilirsiniz ben yarım yağlı Ezine peyniri tercih ettim ama diğer bir tarif için tercih edeceğiniz peynirler arasında murat bey burgu peynir, helim peyniri, dil peyniri eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Peynirli salatalar sevenlere özel lezzet patlıcanla buluşan peynir sarımsak ve susam ile daha da lezzet kazanıyor.Gelelim patlıcanlı peynirli salata tarifine.

Patlıcanlı Peynirli Soslu Salata İçin Gerekli Malzemeler:
2 adet kemer orta boy ve biraz tombul patlıcan tercih edin dört kişilik olarak yeterli oldu tarif daha çok veya daha az yapmak isteyen malzemeleri azaltabilir.
2 adet orta boy kemer patlıcan
2 adet orta boy domates
Doğranmış Ezine peyniri
Sosu İçin Malzemeler:
2-3 dal maydanoz
1 dal dereotu
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı çörek otu
Tuz


Patlıcanlı Peynirli Soslu Salata Hazırlanışı:
Patlıcanları ocakta patlatalım veya fırında da pişirebilirsiniz. Domatesleride aynı yöntemle pişirelim.
Elimizi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde patlıcan ve domatesleri soyalım ve kabukları iyice temizleyelim.

Eşit büyüklükte iri iri domates ve patlıcanları doğrayalım.

Servis yapacağımız tabağa ortasına doğradığımız domatesleri yerleştirelim ve patlıcanları da onun etrafına doğru serpiştirelim.

En son olarak salataya farklılık katarken ben buradayım diyecek Ezine peynirine.
Sıra geldi benim çok sevdiğim sosu hazırlamaya.

Sos için ilk temel kural aslında robot kullanmaktır ama benim fazla vaktim olmadığından elimde yapmak istedim.

Sarımsağı rendesinden geçirelim ve sos hazırlayacağımız kaseye ilave edelim üzerine tuz atalım ve karıştıralım.

 İnce ince maydanoz ve dereotunu kıyalım hop onlarda sos kasesine ve son olarak içine limon, çörek otu ve zeytinyağı ilave edelim.

Sosun tuzunun baskın olmasına dikkat edin çünkü salataya tuz atmadık sos burada çok büyük önem taşıyor.

Sosu salatanın üstüne servis edeceğimiz zaman dökelim ve servise hazır bu salatayı et yemekleri yanında ve meze olarak tercih edebilirsiniz.

17 Aralık 2015 Perşembe

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi- Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi- Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? 
Mercimekli pilavı çocukken kimse bana yediremezdi nedense kendi çocuklarım da çok iştahla yemiyor yılda en fazla dört beş defa yaptığım pilav çeşitlerinden birisidir. Mercimekli pilav tarifinde aslında bilindik bir tarif bir çok kişi için oydukça basit bir tarif olmasına rağmen bir çok kişi yalnız tüketmez bu yemeği kalabalık sofralarda daha lezzetli olur yanında sumak turşusu ve biber olmazsa olmaz bu tarif için. Yeşil mercimekli bulgur pilavı varsa orada mutlaka turşu olmalı turşu çeşidi fark etmez ama en çok tercih edileni lahana ve biber olur acı sevenlere için süs biber tercih edilir.

Mercimek kuru baklagiller arasında yerini alıyor ve oldukça besin değeri yüksek bir baklagildir ama sofralarda fazla görmeyiz. Böreklerde, pilavlarda, salatalarda, kullanılan mercimeğin fazla tarifi ne yazık ki yok. Mercimek lif yönünden oldukça zengin ama sindirimi uzun süren ve kana karışma süresi de oldukça yavaştır. Anne sütü için önemlidir emziren anneler rahatlıkla tüketilebilir ama bebeğiniz gaz sorunu varsa içine kimyon atarak tüketmelisiniz. Kansızlıkla ve diyet yapanlar için harika bir besin olarak değerlendirebilinir. Yeşil mercimek tariflere göz atmama rağmen fazla tarif göremedim kendimde 5-6 tarif biliyorum zaten onları da en kısa sürede yüklemeye çalışacağım.

Yeşil mercimekli pilav köy bulguru ile deneyin derim çok daha lezzetli bir tat ortaya çıkıyor o zaman. Yeşil mercimekli bulgur pilavını yapacak olanlar nelere dikkat etmeli sorusuna gelirsek zamanınız varsa mercimeği elinizi yakacak kadar sıcak suda önceden bekletin vaktiniz yoksa direk kaynar suda haşlayabilirsiniz.  

Yeşil mercimekte gaz yapacaktır bu yüzden yerken veya haşlarken kaşık ucu ile kimyon ilave edebilirsiniz.

Yeşil mercimekli pilav hazırlanışı uzun sürmediğinden ve sıcak tüketilmesi gereken bir pilav olduğundan sofra hazırlığınızda en son yeşil mercimekli bulgur pilavını yapın sıcak sıcak sofrada daha güzel tüketilecektir.

Yeşil mercimekli bulgur pilavını sevmeyenler için alternatif yok mu?  Var tabi ki bulgur yerine pirinç kullanabilirsiniz ayrı bir lezzet çıkıyor otaya tarif aynı uygulamanız yeterli olacaktır ama pirinci tuzlu ve limonlu suda ıslatmayı unutmayın.

Yeşil mercimekli pilav yapacak olanlara alternatif olarak zeytinyağı tüketemeyenler mısırözü tercih edebilirsiniz.

Yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifimize buyurun umarım beğenirsiniz.

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 kase iri bulgur
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
Tuz
Servis için turşu.
2,5 kasa sıcak su (bulguru ölçtügünüz kase ile)
Haşlamak için sıcak su




Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Hazırlanışı:

Mercimekleri ben ıslatmaya vaktin olmadığı için iyice yıkadım ayıkladım ve direk olarak kaynar suyda haşlamaya aldım

Haşlanan mercimekleri suyunu süzdüm ve tencereye bulguru öçlüğüm kase ile 2,5 kase kaynar su ilave ettim üzerine mercimekleri boşaltım, üzerine bulguru da ilave ettim bu aşamada pilavın tuzunu atalım tuz ayarını kendi ağız tadımıza göre atalım.

Pilavın in kısık ateşte demlene demlene pişmesi için bırakalım.

Soğanı iri bölelim ve ince ince doğrayalım zeytinyağını tavaya alalım ısınan zeytinyağının içine soğanları ilave edelim ve kavrulmaya bırakalım.

Pişen yeşil mercimekli bulgur pilavını ocaktan alalım ve üzerine kavrulan soğanı boşaltalım burada dikkat edelim yağ sıçrama yapıyor.

Sonra yavaşça karıştıralım ve demlenmeye alalım.5-8 dakika demlenen pilav afiyetle tüketebilirsiniz.

16 Aralık 2015 Çarşamba

Siyah Zeytin Nasıl Salamura Yapılır? Evde siyah zeytin nasıl yapılır? Salamura siyah zeytin tarifi

Siyah Zeytin Nasıl Salamura Yapılır? Evde siyah zeytin nasıl yapılır? Salamura siyah zeytin tarifi
Evde salamuralık siyah zeytini yapmak zor değilde azıcık zaman ve zahmet gerektirir ama bu işlemleri yazması uzun gibi görünse de aslında oldukça basittir. Siyah zeytini bir çoğumuz hazır alırken bazıları bahçesi olan veya kendi elinde katkısız hiçbir katkı maddesi kullanmadan hazırlamak isteyenlerde var. Siyah zeytini çok seven ve benim gibi en doğal hali ile tüketmek isteyen varsa tarifi oldukça basit ama lezzeti bir tarif vereceğim. Siyah zeytini tatlılaştırmak o kadar zor değildir birkaç yöntem vardır siyah zeytini yapmak için ama bu zeytinin olgun olması ve dalında iyice siyahlaşması da büyük önem taşıyor siyah zeytin için. Siyah zeytin nerede yaşıyor olursanız olun bu yöntemde 20 – veya daha erken bir zamanda yemeye ulaşacak bir tarif hiç de zahmeti yok. Ama zahmeti olsa da bu lezzeti tattıktan sonra insan düşünmez. Siyah zeytini 5 kilo kadar kullandım ben ama çok severim ve kahvaltı içinde kullanmıyorum sadece pizzalarda, ekmeklerde, salatalarda, çok severek tüketirim. Zeytini tatlılaştırma sırasında birkaç işlem var onları atlamaz sanız ağız tadı ile tüketeceğiniz ev yapımı siyah zeytininiz en kısa sürede hazır olmuş olur.

Salamuralık siyah zeytin yapacaklara her zeytinden siyah zeytin yapılmaz satın alacaksanız eğer mutlaka ve mutlaka görselliğinden çok siyah zeytinin yeterince olgunlaşmış mı ona bakın içinde mor mor olanlar varsa sakın almayın mor olanlar tuza girince daha da rengini atacak ve yeşile dönecektir.

Siyah zeytini evde yapacak olanların dikkat etmesi gereken ikinci husus ise zeytinin cinsidir. Halhalı zeytin büyük veya küçük fark etmez çok lezzetli olacaktır siyah zeytini ilk tercihiniz bu olabilir. Ziraat zeytinleri mecbur değilseniz yaklaşmayın derim onlarda evde yapıldığında çabucak yumuşama yapacak ve kimyasal olmadığından hemen bozulacaktır. Zeytinin olgunlaşmış ve hafif hafif simsiyah büzüşmeye yüz tutmuş ziraat zeytini varsa alabilirsiniz içiniz rahat ederek.

Siyah zeytini evde yapmak isteyenlere karga burnu olan cinsi görselliği çok güzel gözükür ama evde yapmak için uygundur değildir benim tarifim için söyleyebilirim bunu. Nedeni ise şu çabuk soluşacak tuzu görünce tüm suyu gidecek ve etli bir zeytin olmadığından yemesi de lezzetsiz olacaktır ama başka tatlılaştırma yöntemleri için uygun olabilir.

Biz Hataylı olduğumuzda eğriburun zeytini cinsi olsun, saurani, halhalı, zeytin cinsinden daha çok yaparız siyah zeytini.

Bir çok yöreye göre zeytin çeşitleri var ülkemizde ama ben diğer zeytin çeşitleri hakkında bilgiye sahip olmadığında onlar adına hiç bilgi yazmadım.

Şimdi gelelim siyah zeytini nasıl tatlılaştırdığıma.

Siyah Zeytin İçin Malzemeler:
5 kilo siyah zeytin
Kaya tuzu (salamuralık)
5 litrelik 2 adet plastik kutu
1 su bardağı zeytinyağı




Siyah Zeytin Salamuralık Yapılışı:

Zeytinleri iki gün güneşlettim ve ardından kutulara doldurdum birisi tam doldu diğeri dolmak üzere geldi kutulara.

Üzerlerine göz kakarı tuz attım az değildi her birisi için 2 su bardağı kadar.

Kutuların ağzını kapattım ve mutfakta kapı önüne koydum her gün bir iki defa tuzun dağılması için salladım ve 5 gün sonra zeytinlerin altında bir miktar su birikti bu zeytinlerin acı suyu oluyor.

Bu suyu süzdürelim 1 çay bardağı tuz yine ilave edelim ağzını kapatalım ve günde 1 veya 2 defa yine sallamaya devam edelim.

Kutunun altına siyah su birikirse ben 2-3 defa döktüm oluşuyor yine suyu boşaltın.

15. günden sonra zeytinin tatlılaşıp tatlılaşmadığını kontrol edebilirsiniz. (zeytinin cinsine göre tatlılaşması uzun veya daha kısa sürebilir)

Tatlılaşmış  zeytin sudan geçirelim ve derin bir kaba alalım üzerine örtecek kadar kaynar su ilave edelim ve 10 dakika kadar bekletelim arada karıştıralım.

Zeytinden simsiyah bir su çıkacak zeytinin aşırı tuzunu ve geriye kalan acısını alacaktır.
Zeytini açık bir leğene alalım ve güneşte 1 saaat kadar bekletelim.

Siyah zeytini yemeye hazır son işlem için zeytinyağını siyah zeytinlerin üzerine boşaltalım ve elimizle iyice harmanlayalım tüm zeytinlere ulaşsın zeytinler parlamaya başlayacaklar. 

( bu aşamada sirke tercih edebilirsiniz ama sirke ben kullanmadım ama siz isterseniz 1 yemek kaşığı ilave edebilirsiniz)

Ve cam kavanozlar olabilir veya plastik tatlılaştırmak için kullandığınız kaplara temizledikten sonra zeytinleri yerleştirelim tüketmek istediğiniz miktar kadar çıkarıp üzerine limon ve pul biber serperek afiyetle tüketelim.

Hiçbir katkı maddesi kullanmadan anneanne yöntemi ile mis gibi kışlık siyah zeytini birde böyle deneyin.


15 Aralık 2015 Salı

Yumurtalı Piyaz Tarifi-Yumurtalı Piyaz Nasıl Yapılır?

Yumurtalı Piyaz Tarifi-Yumurtalı Piyaz Nasıl Yapılır? 
Fasulye ile yapılan tarifler az gibi görülebilir ama aslında öyle değildir. Piyaz yaparım sık olmasa da ama yumurtalı piyaz ayrı bir yeri vardır. Piyaz da malzemeler aslında özgünce kullanabilirsiniz biber seven biber, bol yeşil malzemelerde kullanabilirsiniz.  Domates, zeytin, karalahana, sarı biber ve daha sayamadığım bir çok malzeme koyabilirsiniz mutfakta ne varsa oda olur diyebilirim.

Piyazı yapmak için ayrıca fasulye haşlamanıza gerek yok. Ben fasulye haşlandıktan sonra asla ve asla difrize koymuyorum onu bir defa denedim bir daha asla yapmam o hatayı. Kuru fasulye buzdolabında ağzı kapalı saklama kaplarında 3 gün boyunca tazeliğini koruyor ama üç günü asla geçirmem. Benim buzdolabım bosh marka ve ayrıca sebze ve meyveleri daha taze tutması için ayrı bölmesi var genellikle o bölmede saklıyorum ve bozulmadan tüketiyorum. Piyaz günleriniz içinde güzel bir tarif olabilir ama yumurta koymamanız gerek. Gün yapanlar iyi bilir oldukça kalabalık oluyor buda kuru fasulyenin bereketinden faydalanabilirsiniz.

Salata tarifi arayanlar elinizin altında hazırlayacağınız bir tarif olma özelliği taşıyor. Yaparken limon ve zeytinyağı önceden çırpın ve üzerine dökün limon ve zeytinyağı asidi ortaya daha farklı bir aroma kazandıracaktır.

Fasulyeyi mutlaka suyunu iki defa değiştirin akşamdan ıslatın böylelikle gazı kalmayacaktır. Haşladığınız fasulyeleri mutlaka ama mutlaka sudan geçirin böylelikle daha tane ve diri olacaktır. Haşlanan fasulyenin bazılarının kabukları çıkıyor onları salatada boş boş durmaması için kabukları elle seçebilirsiniz.

İyi bir piyaz yapmak için bol malzeme yerine fasulyesini daha yoğun ama mutlaka kırmızı soğan tercih edin aradaki farkı göreceksiniz.

Piyaz yinede gaz yapacaktır bunu bir nebze azaltmak için piyazınıza kimyon atabilirsiniz tabi sizin damak tadınıza bağlı.

Yumurtalı Piyaz İçin Malzemeler:
1 kase haşlanmış kabukları varsa ayıklanmış fasulye
1 adet yumurta
5-6 adet siyah zeytin
Yarım küçük boy kırmızı soğan
3 adet çeri domates
1 miktar karalahana
1 tutam maydanoz
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Üzeri İçin:
1 dal dereotu

Yumurtalı Piyaz Hazırlanışı:

Soğanı, maydanozu ve karalahanayı incecik kıyalım ve karıştırma kabına alalım.

Domatesleri dilim dilim doğrayalım ve karıştırma kabına alalım.

Fasulyeyi kabukları varsa ayıklayalım ve karıştırma kabına alalım tuzunu ilave edelim.

Limon sıkalım ve zeytinyağı ilave edip iyice karıştıralım piyazın üstüne dağınık şekilde dökelim ve ezmeden harmanlayalım ve servis tabağına alalım.

Haşlanmış yumurtayı soyalım ve dört eşit parçaya bölelim ve piyazın üstüne yerleştirelim.

Dereotunu incecik kıyalım ve yumurtalı piyazın üsteni serpiştirelim.


Servise hazır iyi bir balık yemeği yanına veya et yemeği yanında harika bir lezzet olur.

13 Aralık 2015 Pazar

Nefis Krep Tarifi - Peynirli Krep Nasıl Yapılır?

Nefis Krep Tarifi - Peynirli Krep Nasıl Yapılır?
Kahvaltılık Tarifler, pratik kahvaltı tarifleri arasında bu tarif aklınızda kalsın neden mi? Sunumu ve lezzeti ve 15 dakika gibi kısa ve kolay bir kahvaltılık tarifi tadımı nefis. Krep yapmayı uzun zamandır yapmamıştım bu öyle böyle değil bir yıldan daha fazla olmuş da olabilir bunu bilmiyorum kahvaltı için Pazar günü olunca zaman bol bol oluyor tabi. Sofranın tadı tuzu olsun istiyorsanız Pazar kahvaltınız için özel bir lezzet diyebilirim. Krep yapmak isteyenlere malzeme dört kişilik gibi görünmüştü ama öyle olmadı ancak üç kişilik yeter çok lezzetli oldu çünkü. İç malzemeli yapmayı tercih ettim nedeni daha doyurucu olması ve lezzetini artırmaktı. İçine krem peynir, labne peynir,  beyaz peynir, helim peynir, yağsız peynir, ve tabi ki en çok besin değeri olan lor peyniri tercih edebilirsiniz.  Ben beyaz ve tam yağlı peynir tercih ettim. Krep yapmanın ilk kuralı nedir diye sorarsanız kesinlikle iyi bir tava diyebilirim krep tavanızız olsun bir tane yapışmaz seramik veya teflon fark etmez teflon krep tavası almıştım çok kolay pişirmemi sağladı diyebilirim ve hiçbir yardım kullanmadan tavada zıplatarak çevirdim bunu ilk yaptığımda tavadan düşürmüştümJ Krep yapmayı sevenlere küçük bir tavsiye reçelli bir krep benim ağız tadıma hitap eder mi?  Hayır cevabını veririm ama  otlu krep, sade krep, ıspanaklı ve bol maydanozlu bir krep bayılırım tavsiyede ederim.
Krep İçin Gerekli Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı tam dolu olmamak şartı ile un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
İç Malzemesi İçin:
Beyaz peynir ve yarım demet maydanoz




Krep Hazırlanışı:

Maydanozları olabildiğiniz kadar ince doğrayın, peyniri elinizle ezin ve ikisini harmanlayın.

Derin bir kaba yumurtaları, sütü, suyu ve unu ekleyin tuzunu ilave edin ve unu topak topak 
kalmayana kadar karıştırın ve krep hamuru hazır akıcı ve kıvamlı.

Isınmış tavaya sıvıyağdan damladın ve tavayı sallayın üzerine krep hamurundan bir kepçe dökün ve tavayı sallayın tavanın her tarafını sarsın ve kabarmaya başlayınca diğer tarafına çevirin ve pişince tabağa alın iç yayarak yerleştirin ve sıcak iken sarın kesin ve servis tabağına yerleştirin tüm krep hamuru bitene kadar işleme devam.


Ben servis yapmadan önce üzerine maydanoz bir miktar ayırmıştım üzerine dökerek servis yaptım sıcak sıcak Pazar kahvaltısı için nefis bir kahvaltılık tarif.

9 Aralık 2015 Çarşamba

Kesme Tahtası Doğal Olarak Nasıl Temizlenmeli? Kesme Tahtası Temizliği İçin 3 Ayrı Yöntem

Kesme Tahtası Doğal Olarak Nasıl Temizlenmeli? Kesme Tahtası Temizliği İçin 3 Ayrı Yöntem

Her evde mutlaka ama mutlaka yemek pişer ve yemek yaparken hepimizin elle doğradığı sebzeler kadar benim gibi elle değil tahta üzerinde kesenleriniz de çoğunluktadır. Yemek yaparken olası zararlı bakterilerin ürememesi ve daha sağlıklı yemekler için temizlik şart. Peki kesme tahtalarını en doğru şekilde nasıl kullanılmalı tek tahta mutfakta yeterli olur mu?

Kesme tahtalarını öncelikle üçe ayırmalıyız nedeni mi aşağıdaki ayrıntılarda!
Kesme tahtalarını için birkaç uyarıda bulunalım bilenlerin yoğunlukta olduğuna eminim ama paylaşmakta büyük yarar var diye düşünüyorum.

Kesme Tahtası Nasıl Olmalı Tek Tahta Üzerinde Tüm Her Şeyi Doğrayabilir miyiz?

1.Kesme tahtalarınızı sayısını üçe çıkarmakla başlayın işe. Ekmek Tahtası ben karacadan almıştım temizlemesini en basit doğal yöntemle yapıyorum.

2. sebzelerinizi doğramak için ayrı bir tahta bu tahtalarınızın büyüklüğü orta boy olması ideal olacaktır.

3. büyük boy et ürünlerini sadece onun üzerinde doğrayın veya parçalayın.
Kesme tahtalarını üçe ayırdık ama doğal olarak nasıl temizlemeliyiz onu söylemedik şimdi tam sıra onda işte.

Kesme tahtaları temizlemek için kesinlikle ama kesinlikle deterjan veya çamaşır suyu kullanmayın tabi doğal temizlik istiyorsanız.


Kesme Tahtası Doğal Olarak Nasıl Temizlenir?

1.Kesme tahtanızı en basit yolla temizlemek isterseniz site iki kaşık sirke yeter bile artar.
Sirke ile kesme tahtanızı biraz ovalamanız yeterli tabi ovaladığınız süngerde deterjan olmamasına özen gösterin.

Kesme Tahtası temizlemek için ikinci yöntem:

2. yöntem yine doğal ve doğal olduğu kadar yine çok basit.
1 tatlı kaşığı kadar tuzu tahtanın üstüne yayın ve bir limonu ikiye kesin ve elinizle tahtanın her tarafını ovun ve su ile durulayın.

Kesme Tahtası temizlemek için üçüncü yöntem:

3. Yöntem doğal olduğu kadar yine basit ve küçük bir bütçe gerekiyor. Oksijenli su ile kesme tahtalarınızı temizleyebilirsiniz.

Tahtanızı doğrama işlemi bitmiş tahtanın üstünde öncelikle su altına tutun ve kestiğiniz her neyse ondan parça kalmasın.

Sonrasında oksijenli sudan üzerine dökün ve yayın sünger ile iyice tahtanın üstüne yayın ve birkaç dakika bekletin durulayın tüm bakterilere veda etmiş olacaksınız.


Kesme tahtası hakkında küçük bir öneri daha kesme tahtanızı belli aralıklarla değiştirebilirsiniz buda maliyetli gibi görünebilir ama aslında sağlık açısından oldukça önem taşıyor. Nasıl ki kullandığımız kişisel eşyaları belli bir süreden sonra kullanmıyoruz aynı işlem mutfakta sık kullandığımız bakteri barındıracak ürünlerden de kendimizi korumalıyız.

8 Aralık 2015 Salı

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Etsiz Çiğ Köfte Tarifi:
Çiğ köftenin acı olduğu için hiç tüketmek istemediğim bir yiyecekti çiğ et içinde olduğunu bildiğimden bu lezzeti hiç tatmadım. Misafirliğe gittiğimde önüme geleni görünce önce bu acıdır dedim ama tadına bakmam için ısrar edilince bir tane aldım ve tadına baktığımda acılığı yuppppi dedim yandım yandım ama lezzet harika ve tarifi hemen yazdım. Ama etsiz çiğ köfte tarifini hemen yazayım dedim ama bayan bu tarifi bulana kadar birkaç kez yapmış ve dökmüş bu notu da belirtti. Etsiz çiğ köfte tarifini en az malzemesini 15 olması ve  üstü malzemesi varmış o lezzet o kadar baharat ve yoğun kokusu sarıyor odayı.  

Etsiz çiğ köfte yapmayı ve benim gibi acı olur diye denemekten vazgeçenlere sesleniyorum mutlaka deneyin acısını az  koyarsanız sorun kalmaz ama acısız tadı olmuyormuş. ( hiç acı yemeyen ben acı yedim o kadar ) Etsiz çiğ köfte yapacaklara birkaç tüyoda aldım etsiz çiğ köfteye  kesinlikle domates salçası konmuyormuş. Ketçapsız bir etsiz çiğ köfte yok yoğurmak gerekiyor. Etsiz çiğ köfte Şanlıurfa, yöresine ait harika bir lezzet. Ev tipi tarifler var ve bir çok bayilik veren firmada var son zamanlarda. Günümüzde bir çok ülkenin lezzetini tükettiğimiz alanlar yoğundu şu anda ise bir çok noktada bu işi gerçekten iyi yapan ustaların elinden çıkan çiğ köfte var bizim kültürümüzü yansıtan geleneğimizde olan bir yemeğin bayiliğini görmek beni çok mutlu ediyor. Fast food yemeklerini çocuklarımız çok seviyor ve artık kendi yemeklerimiz ön plana geçme zamanı geldi geçiyor bile umarım bir çok geleneksel ve yöresel yemeklerimiz içinde bu adımlar atılır. Etsiz çiğ köftenin yapmanın en basit ve en lezzetli haline buyurmaz mısınız? Evet evet veriyorum tarifiJ

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
1 kase dolu dolu köftelik bulgur
2 su bardağı kaynar su
Bir yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 yemek kaşığı ketçap
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 diş sarımsak (iri sarımsaklarınız iri dişli değilse sayısını artırın)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı isot biber
2 yemek kaşığı çok ince dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Pulbiber
Kimyon
Karabiber
1 adet limon suyu
Servis İçin: Marul veya marketlerden bulabileceğiniz lavaş ekmekleri tercih edebilirsiniz.





Etsiz Çiğ Köfte Hazırlanışı:
Bulguru yıkayalım ve yoğuracağımız kaba alalım, üzerine sıcak suyu ilave edelim ve leğenin kenarına alalım.

Sarımsağı ezelim, soğanı rendeleyelim, ince dövülmüş ceviz leğenin içine alalım biber salçası, isot, ketçap ilave ettikten sonra azar azar bulgurdan alalım ve yoğurmaya başlayalım.

10 dakika yoğurduktan sonra karabiber, kimyon, zeytinyağı, tuzunu limon suyunu ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.

İyice yumuşayana ve kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edelim.

Etsiz çiğ köfte hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve parmaklarımız ile avuç içi arasında sıkalım ve servis tabağına alalım limon lavaş, ve marul ile servis yapın.

Afiyet olsun. Etsiz çiğ köfte sevenlere.




1 Aralık 2015 Salı

Yoğurtlu Pazı Salatası Tarifi- Pazının Faydaları Neler?

Yoğurtlu Pazı Salatası Tarifi- Pazının Faydaları Neler? Pratik Pazı Salatası Nasıl Yapılır?
Yağmurlar sıkılaşmaya ve hava git gide daha soğumaya başladığı bu günlerde artık sofralarda kış mevsimine ait özlediğimiz gıdalar yeniden yer verme zamanı geldi. pazarlar, manavlar, marketler artık kış mevsiminde yitişen sebze ve meyvelerle doldu bizede bol bol yapıp yemek düşüyor. Anemin yetiştirdiği pazılar dan öyle güzel bir salata oldu ki organik oluşu ve soğuk bir bölgede yetişmesiden midir nedir oldukça lezzetli oldu. Sofranın tuzu adlı blogumda her mevsime ait yöremizden ve öğrendiğim yeni yemek keşiflerinden yaptığım lezzetleri sunmaya devam ediyorum ama bugünkü lezzeti paylaşmadan önce bildiğim kadarı ile pazının faydalarından bahsetmek istiyorum. Pazı lahana gibi güz zamanı yetişmeye başlayan kış mevsimi boyunca tüketebileceğiniz çok kolay pişen, aynı zamanda yumuşak sarma sevenlerin tercihidir. 

 Pazının Faydaları:
Pazı çok etkili bir idrar söktürücü olduğunu biliyor musunuz?
Pazı hazmı kolaylaştıran yönü ile de sofrada bulunması gerektiğini  deyinelim.
Direnç artırmak için yine mevsiminde tüketeceğiniz Pazı’nın faydası olacaktır.
Pazı deyip geçmemek gerek mevsiminde azı karar çoğu zarar diyerek her sebze ve meyveleri tüketmede büyük fayda var.

Pazı salatası yapmanın en zevkli yanı çok ama çok pratik oluşunun yanında oldukça hafif ve içinde hiç yağ olmamasıdır aslında. Benim sofrada görmek istediğim salatalar arasında yerini alan kış mevsimi boyunca bol bol yaptığım pazı salatası tarifine buyurmaz mısınız? Eeee bu kadar faydası olan bir sebzeyi kim hayır diyebilir ki?
Yoğurtlu Pazı Salatası İçin Gerekli malzemeler:
2 bağ küçük yapraklı olmasına dikkat edin pazı
1 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak (ben taze kullandım
Tuz
Pulbiber




Yoğurtlu Pazı Salatası Hzırlanışı:

Pazıları yıkayalım ve sap kısımlarını yaprakların baş kısmına inceleceği yere kadar çıkaralım.

1 parmaktan daha kalın doğrayalım ve kaynar suyun içine bırakalım. pazılar yumuşayana kadar pişirelim.

Hemen süzelim derin bir kaseye alalım pazıları üstüne soğuk su dökelim 5 dakika pazıların oda sıcaklığına gelmesini sağlayalım.

Süzgece boşaltalım suyunun süzülmesi için biraz bekleyelim.

Sarımsakları soyalım tuzla birlikte ezelim yoğurt ile iyice çırpalım.

Servis yapacağımız tabağa pazıların suyunu sıkarak yerleştirelim.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edelim pul biber ekeledikten sonra servise hazır.

Yoğurdun tuzunu bir tık fazla koyun pazılar tuzsuz olduğundan yoğurdun tuzu yeterli gelmesi için bu yöntem yeterli olacaktır.


Diğer salata tariflerimize göz atın.