Dolmalık Biber Doldurma Turşusu Tarifi
Dolmalık Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
Turşuyu o kadar çok tüketen birisi değilim ama mutlaka
bulundurmakta isterim ara sırada olsa insanın canı çekiyor. Turşu deyince hemen
ilk aklıma aslında hamile bayanlar gelir bazıları abartılacak kadar
tüketebiliyor ama bu hamilelikten dolayı olduğu için insan elinden gelmeden
abartabiliyor. Turşuyu geçen yıl misafirlikte ilk olarak gördüm ve inanılmaz
derece hoşuma gitmişti yapılan dolmanın sunumu ve tadı harikaydı bende tam
mevsimi diyerek alışverişimi yaptım ve sonuç dolmalık turşumu kurdum kurmak
isteyenlere de işte tarifi tadını bilmiyorum ama 20 gün sonra olduğunda
paylaşırım artık yanına mercimekli pilav isteyenler buyursun.
Dolmalık Biber Doldurma Turşusu İçin Malzemeler:
750 gr dolmalık biber (orta boy tercih ettim ben)
2 adet orta boy domates
1 adet havuç
2 adet kırmızıbiber
3 baş sarımsak
1 miktar lahana
1 bağ nane
3 yemek kaşığı kaya tuzu
3 çay bardağı sirke
Dolmalık Biber Doldurma Turşusu Hazırlanışı:
1-Dolmalık biberleri öncelikle yıkayalım ve kulplarını tutarak
içlerini çıkartalım içinde çekirdek kalmadığına emin olalım.
2-Domates, biber, lahanayı eşit büyüklükte doğrayalım, havucu
rendeleyelim, sarımsakların bir başını üstü için ayıralım, diğerlerini ince
olarak doğradıktan sonra nane birkaç parçaya çok küçültmeden doğrayalım.
3-Tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım üzerine 1 yemek kaşığı
kaya tuzunu ve 1 çay bardağı sirkeyi ilave edelim iyice harmanlayalım.
4-Dolmalık biberlerin içini dolduralım ve 3 kiloluk turşu için
satılan bir plastik veya cam şişeye yerleştirelim.
5-Tüm biberleri doldurduktan sonra geriye bir miktar su
kalacaktır o suyu atmayalım dolmalık biberlerin üstüne ilave edelim.
6-Şimdi turşunun suyunu ayarlayalım 2 yemek kaşığı tuzu az
miktarda su ile iyice eritelim üzerine 2 çay bardağı sirke ilave edelim ve
biber turşusunu üzerine ilave edelim ve üzerine dolacak kadar su ekleyelim.
7-Şişeyi yavaşça
sallayalım tüm suyu tuzu ve sirkesi eşitlenecektir suyun miktarını ne kadar
olduğunu kestirmek tam olarak olmuyor bende bu yöntemle eklemeyi tercih ettim.
Yorumlar
Yorum Gönder