30 Eylül 2015 Çarşamba

Mikrodalgada Mısır Patlatma Tarifi

Mikrodalgada Mısır Patlatma Tarifi:
Mısır tv izlerken en çok tercih ettiğimiz atıştırmalıklarımızdan bir tanesidir mısırı yemek çok zevklidir ama tencerede kalan yanıksı koku insanın yıkayana kadar burnunda kötü bir koku bırakır bundan rahatsız olanlar için harika pratik bir tarifim var. Atıştırmalık derken hemen ilk akla gelendir aslında çerez ve mısır bizimki bugün mısır olsun.Mikrodalgada 6 dakikada enfes patlamış bir mısır tüketmek istermisiniz? Ben istiyorum diyenler elleri görelimJ ben istiyorum ve yapıyorum çocuklarla beraber vakit geçirmek varken tencere yıkamaya ne gerek var hafta sonları film izleyenlerdenseniz mısır tarifiniz benden afiyet olsun….
Mikrodalgada Mısır Patlatmak İçin Malzemeler:
4 çorba kaşığı cin mısır
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı su
Tuz
Cam kese
Streç film
Çatal


Mikrodalgada Mısır Patlatma Hazırlanışı: 

Derin cam kase içine mısırı, sıvıyağı, su ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Üstünü streç film ile kapatın, çatal ile aralıklı olarak delikler delin

Mikrodalgaya yerleştirin, ısı ayarını maksimuma getirin, 6 dakika zaman ayarı yapın ve gerisi seyirlik.


Bazı mısırın cinsine göre 5 veya 7 dakika gerekebilir ama genelde 6 dakika yeterli oluyor bu tarifi neden paylaşmamışım şaşırdım valla çocuklara ve çocuk kalanlara bu tarif.

28 Eylül 2015 Pazartesi

Yeşil Kırma Zeytin Nasıl Yapılır?

Yeşil Kırma Zeytin Nasıl Yapılır?
Yeşil zeytin mevsimi geldi kimimiz hemen tüketmek için kimimiz ise kış boyunca kahvaltı sofranızda severek tüketeceğiniz yeşil kırma zeytini bugün bende taze olarak bahçemden toplayarak yaptım. Yeşil zeytin kahvaltılık olarak çok sevdiğim ama öyle her çeşidini tüketemediğim kahvaltılıklar arasındadır. Yeşil zeytini salata ve nar ekşili olarak tüketmek favorimdir. Kahvaltıda yeşil zeytini benim gibi sevenler varsa taze geldi bunlar daha az önce toplandı şimdi hazırladım hemen tarifi paylaşayım dedim bu arada blogumu okuyan herkese teşekkür ederim.
Yeşil zeytin fiyatı ne kadar bilmiyorum şu anda ama artık en fazla 10 güne kadar tüm tezgahlarda olacağı kesin mevsiminde toplayıp yemek isteyenlere ve daha önce denememiş olanlara şiddetle tavsiyem mutlaka denemeleri yeşil zeytin kırıyoruz hadi bakılım.
Yeşil zeytin tatlılaştırmak için en doğal yöntemi tercih ettiğimi de belirtmek istiyorum bir çoğu farklı kimyasallar kullanarak tatlılaştırılır zeytini bu yöntemde hiçbir katkı olmadığı için zeytinin acı suyunu da sadece su ile aldığınız için tadına daha çok alacaksınız hadi bakalım kıralım tatlılaştıralım zeytinimizi.
Kırma Yeşil Zeytin Basmak İçin Malzemeler:
Yeşil zeytin
Plastik kapalı kutu
Üstü için buzdolabı poşeti
Tuz
Su



Yeşil Kırma Zeytin Nasıl Yapılır?

1-Zeytinleri öncelikle dalından kopardığım ve ilaç olmadığı halde sudan geçirdim sonra tahta üstünde tek zahmeti olan kırma işlemini 10 dakika gibi kısa bir sürede bitirdim.

2-Bekletmeden kutusuna yerleştirdim ardından suyunu hemen ilave ettim üstündekilerin kararma ihtimali çok fazla olduğundan üstüne buzdolabı poşetinden yerleştirdim ve ağzını kapattım.

3-Suyunu her sabah değiştirmek üzere tezgahta ye açtım yaklaşık 10-15 gün arasında Tatlaşacak olan yeşil kırma zeytin günlük suyunu değiştirdikten sonra salamuralık tuzu atmayı unutmayın daha kolay tatlaşacak ve bozulmasını engelleyecek.


4-Yeni sezonun ilk zeytinini ben kırdım sanıyordum komşum da yapmış pişti olduk afiyetle yeriz umarım tatlılaşır tatlılaşmaz ilk servisi buradan paylaşırım artık.

21 Eylül 2015 Pazartesi

Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifi

Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifi:
Misafirlikleri bitmez biz kadınların bugünde hayatımda özel yere sahip olan Hatice hanıma konuk olduk olmasına bir yemek bloğunda misafirliğin ne alakası var der gibisiniz evet aynen öyle bugünün konusu sizinle yemek tarifi paylaşmak değil gittiğim yerdeki başarılı bir işletmeden bahsetmek istiyorum. Hatice hanım bize sıcak, sıcak ikram ettiği kaşarlı pideleri pişirime vermeye gitmiş malum benim gibi bir yemek bloğu olanda arkasına düşer. Onur fırını işletmecisi İsmail bey ve harika güler yüzlü ekibi ile 15, dakikalık zevkli bir sohbet eşliğinde harika bir lezzet yine sofralarla buluştu. Arsuz yolu üstü olan onur fırınını sadece ekmek deyip geçmemek lazım fırında günlük olarak yapılan birçok ekmek çeşidi var saç ekmeği, patatesli, ıspanaklı, lorlu sac böreği, simit, tava ekmeği bunların başında geliyor.  Onur fırını işletmecilerinden İsmail bey güler yüzü samimiyeti ile önceliğinin müşterilerin memnuniyetinin en ön planda olduğunu dile getirirken bize de o güzel anları sizinle paylaşmak kalıyor merak etmeyin tarifi de yazacağım. Böreklerin hasıdır sanırım kaşarlı pide börek değil diyenlerde çıkabilir aslında ama benim için hamurun içine ne eklenirse eklensin aslında börektir.
Sucuklu Kaşarlı Pide İçin Malzemeler:
200 gr sucuk
3 adet çarliston tatlı biber
3 adet domates
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz bir çimdik




 Sucuklu Kaşarlı Pide Hazırlanışı:

1-Sucuğu kabuğunu çıkardıktan sonra yarım ay şeklinde doğrayalım derin bir kaba alalım.

2-Biberleri, domatesleri yıkayıp ince olarak onları da doğrayın karıştırma kalına alalım rendelenmiş kaşarı ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın.


3-Gerisi pişirim yapan usta ellere kalıyor sıcak olarak tüketmeniz tavise ederim.

Not: Pişirim yaptığı diger ürünleri çekmeyi unuttum bir daha ki sefere ilk tecrübemdi künefeden sonra.

19 Eylül 2015 Cumartesi

Muhallebili Kemal Paşa Tatlısı Tarifi

Muhallebili Kemal Paşa Tatlısı Tarifi:
Kemal paşa tatlısı geleneksel tatlılarımızdan birisi muhallebide öyle muhallebi, ile kemal paşa tatlısını ikili olarak tüketmeye ne dersiniz. Tatlıları sütlü olarak tercih edenlere, güzel bir tarif yapımı çok pratik ama lezzetli olan tatlının sunumu bir çok farklı olarak yapabilirsiniz ben çikolata tercih ettim ama çilek, nane, muz, vişne ile sunum yapılabilir görselliği daha etkili olacaktır. Kemalpaşalı muhallebi yapmaya.
Muhallebili Kemal Paşa Tatlısı İçin Malzemeler:
1 paket kemal paşa
1 paket hazır muhallebi
3,5 su banrdağı süt
2 bardak şeker
2 bardak su
Limon
Süslemek için çikolata parçaları








Muhallebili Kemal Paşa Tatlısı Hazırlanışı:

1-Kemal, paşa için bir tencereye 2 bardak su, 3 damla limon suyu ve şekeri ilave edelim şeker eriyene kadar karıştıralım, kaynamaya yakın kemal paşaların yarısını boşaltalım. 

2-Arada karıştırarak şerbetle beraber kaynamaya bırakalım.

3-7 dakika kadar kaynatalım, sonrasında kemal paşa tatlısını şerbeti içinde bırakalım 10 dakika şerbeti içine çekmesi için bekletelim.

4-Muhallebi için sütü ve muhallebi paketini, boşaltalım kaynamaya başladıktan sonra, 3-4 dakika daha pişirdikten sonra geçelim servise.

4-Bardakta servis yaptım ben ama siz  geniş borcama da koyabilirsiniz bardakta servis daha şık olduğu için bardağı tercih ettim.

5-Bardakların alt kısımlarına 1 kase muhallebi yerleştirelim, üzerine 3-4 adet kemal paşa yerleştirelim, üzerilerine muhallebi ile kapatalım


6-Oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim üzerilerini çikolata damlası ile süsledikten sonra buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servise hazır soğuk olarak servis yapın.

17 Eylül 2015 Perşembe

Havuçlu Bezelyeli Pilav Tarifi

Havuçlu Bezelyeli Pilav Tarifi:
Pilav öğünlerimizde mutlaka bulunan ana yemeğin yayında sunulan vazgeçilmezlerimizdendir.
Pilavı sade olarak tereyağlı tüketmek her zaman favoririmdir ama sebzeli olarak tüketmek isteyenlere havuçlu bezelyeli bol tereyağlı pilav tarifimiz var bugün için menünüze. Yemek yapmayı bilen bir çok kişi biliyordur ama yeni başlayanlara güzel tane, tane lezzetli bir pilav oluyor.
Havuçlu Bezelyeli Pilav İçin Malzemeler:
1 kase pirinç
1 kase bezelye
1,5 havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı mısırözü
1 çay kaşığı yarısı kadar karabiber
Tuz
2 kase  et suyu
Veya 2 adet et bulyon





Havuçlu Bezelyeli Pilav Hazırlanışı:

1-Bezelyeleri ben ilkbahar mevsiminde ayıklayıp yıkadıklarımdan kullandım haşlamama gerek kalmadı.

2-Pirinci 12 dakika ılıktan biraz daha sıcak olacak kadar sıcak ve tuzlu suda bekletelim.

3-Havuçları yıkayalım soyalım ve üzerine çıkacak kadar su ile haşlayalım.

4-5 dakika yeterli oluyor kaynamaya başladıktan sonra.

5-Pirinçleri yıkayalım ve süzgece alalım 5 dakika süzgeçte bırakalım suyu süzülmesi için kase içine alalım

6-Tereyağını ve sıvıyağı tencere alalım, iyice ısınınca üzerine pirinç alalım 6-7 dakika yağda kavuralım.

7-Üzerine haşladığımız havucu, yıkadığımız bezelyeyi, tuzu ilave edelim.

8-Üzerine  sıcak suda erittiğimiz et bulyonlar ile ilave edelim.

9-Üzerine karabiber serpiştirelim ve pilavı karıştırıp kısık ateşte pişirelim.

10-Göz, göz olan pilavın altını kapatalım, üzerine havlu peçete ile dinlendirelim, 10 dakika sonra servis hazır.

11-Bekletmeden servis yapın yoksa aşırı soğursa tereyağı tadı soğuduğu için iyi olmayacaktır.


12-Yanında yaz türlüsü iyi gider afiyetle.

16 Eylül 2015 Çarşamba

Kaşarlı İmam Bayıldı Tarifi

Kaşarlı İmam Bayıldı Tarifi:
Bu mevsim kemer patlıcanların mevsimi pek değil bulabilirsiniz ama bu mevsimde patlıcan tercihinizi bostan patlıcandan yapmalısınız sebep mi? Sebebi çok açık şu anda en taze hali ile pazarlarda ve manavlarda bulunması yani bu mevsim bostan patlıcan mevsimi kısacası. İmam bayıldı tam bir yaz yemeği olarak biliriz ama bu tarifi birde böyle deneyin bakalım tadına doyum olmayacak. Bostan patlıcan ile yapılacak harika bir sonbahar yemeği.
Kaşarlı İmam Bayıldı İçin Malzemeleri:
5 adet bostan patlıcan
1 adet soğan
1 baş soğan
1 adet biber
5 adet orta boy domates
2 adet kesme şeker
1 kase rendelenmiş kaşar
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz









Kaşarlı İmam Bayıldı Hazırlanışı:

Patlıcanları suda bekletelim 15 dakika, pijama şeklinde soyalım sonra her birini dört eşit parçaya bölelim uzunlamasına.

Havlu kağıt veya mutfakta kullandığınız bir sora bezinin üstüne alın. Suları süzülsün ve buruşun böylelikle acısı kalmayacak ve kolay kızaracak güneşe de bırakabilirsiniz 10 dakika.

Patlıcanlar soluşana kadar sosu hazırlayalım.

Soğan, sarımsak, biberi iri olarak doğrayalım ve sıvı yağ da sotelemeye başlayalım.

Pembeleşen soğanın üstüne kabuklarını soyup iri doğradığımız domatesi ilave edelim.

Tuz atalım ve pişmeye bırakalım, arada karıştırmayı ihmal etmeyelim.

Patlıcanları kızartmaya başlayabilirsiniz, kızarttığımız patlıcanları fırın kabına alalım sıralı bir şekilde yerleştirelim tüm patlıcanları arkalı önlü kızarttıktan sonra sos da pişmiş olacaktır.

Sosu altını kaptırmadan 5 dakika önce iki adet kesme şeker atalım.

Sosu sıralı koyduğumuz patlıcanların arasına koyalım ve geride kalan kızarmış patlıcanları üstüne kapatalım ve sonrasında yine sos koyalım en son olarak kaşarı üzerilerine yerleştirip hemen fırına sürelim.

Eriyene kadar 180 derece fırında pişirelim yaklaşık 15-20 dakika kaşarların yanmamasına özen gösterin.

15 Eylül 2015 Salı

Baharatlı Yumurtalı Ekmek Kızartması Tarifi

Baharatlı Yumurtalı Ekmek Kızartması Tarifi:
Hepimizin çocuklugunda yediği tatlar arasında bulunan bayat ekmelerin değerlendirildiği yumurtalı ekmek birde baharatlı deneyin. Baharatlarla tadına tat katılan yumurtalı ekmek kızartmasını çocukların çok severek tükettiği görmek beni mutlu ediyor. Bayat ekmekler çöpe atılmasın yumurta ile 10 dakika bile sürmeyen bir servisi ile sizinde sıkıştığınız anda yapabileceğiniz bir kahvaltılık.
Baharatlı Yumurtalı Ekmek Kızartması İçin Malzemeler:
3 adet yumurta
1 adet bayat ekmek
1 çorba kaşığı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tozbiber
Tercin edilirse Kimyon
Tuz
Sıvıyağ





Baharatlı Yumurtalı Ekmek Kızartması Hazırlanışı:

1-Bayat ekmeği ince ince dilimleyin, yumurtaları derin bir tabağa kırın ve tuzla iyice çırpın.

2-Tavaya yağı koyun ve ısınmaya bırakın.

3-Yumurtalara bayat ekmek dilimlerini batının ve ısınan yağa bırakın üstüne bir miktar kimyon, kekik, tozbiber serpin ve iki tarafı da kızarana kadar pişirin.


4-Servis tabağına alın sıcak olarak servis yapın.

14 Eylül 2015 Pazartesi

Kırmızı Biberli Mercimek Çorbası Tarifi

Kırmızı Biberli Mercimek Çorbası Tarifi:
Mercimek çorbasını kış mevsimi değil yazı bir kenara bırakalım diğer üç mevsimde sürekli olarak tüketebilirim öyle çok severiz aile olarak. Mercimek çorbasını köy kahvaltısında tüketen odlumu bilmiyorum ama ben içtim. Mercimek çorbasını köy ziyaretinde misafirlikte tadına doymadığım çorbanın hemen tarifini almaya koyuldum adım, adım uyguladım.  Tadı suyundan mıdır nedir o kadarda lezzetli olmadı diyebilirim ama sanırım onlar gibi ateşte pişirmem gerekiyordu tek eksik bu kaldı ama tadını beğenmeyen kalmadı ama benim içtiğim o tat değilmiş gibi geldi bana ama içenler aynı fikirde değildi çok beğendiler.
Kırmızı Biberli Mercimek Çorbası İçin Malzemeler:
3 çay  bardağı mercimek
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı yarısı kadar biber salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kimyon
Kaynar su





Kırmızı Biberli Mercimek Çorbası Hazırlanışı:

1-Mercimekleri iyice yıkayıp kenara alalım. Sıvıyağını tencere alın üzerine mercimekleri ilave edin.

2-İyice kavurun mercimeği ve üzerine kaynar suyu ilave edin (göz ayarı kullandım 5 su bardağı kadar)

3-Kaynamaya başlayan mercimeğe ince kıyılmış kırmızı biber, soğanı ekleyin tencerenin ağzını kapatın.

4-İyice pişene kadar kaynatmaya devam. 35 dakika pişirdim yeterli oldu ama bazı mercimekler daha geç pişe bilir düdüklüde tercih edebilirsiniz daha kısa sürede hazır olacaktır.

5-Pişen mercimeği blender den geçirin ve servise hazır yapması kolay ama lezzeti harika.


6-Üzerine daha önce yaptığım bayat ekmekten kurutulmuş kıtır eklek ile servis yaptım afiyet olsun

13 Eylül 2015 Pazar

Patlıcan Soslu Makarna Tarifi

Patlıcan Soslu Makarna Tarifi:
Makarnayı yemekten saymayanlar vardı bir zamanlar dı çok eskilerde kaldı. Şimdinin çalışan anneleri çoğaldı lezzetlere lezzetler katıldı yemek tarifleri denemeler sonucu geliştirildi artık günümzde makarna yemekten sayılıyor öyle basite alınmıyor günlerde salataları, ana yemek olarak mantarlı tavuklu tariler, kıyma soslu makarnalar vs, vs ve bugün size benden de bir tarif yaz aylarında sıklıkla yaptığım patlıcanlı makarnayı yaptım hemen sizlerle paylaşıyım istedim tadı enfes yapmaya çekinenlere.
Patlıcan Soslu Makarna İçin Malzemeler:
300 gr makarna
1 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet biber (kırmızı yeşil fark etmez)
Biber domates salçası
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ 1 kaşık makarna suyu için
2 yemek kaşığı sosu hazırlamak için sıvı yağ
Sıvıyağ Kızartmak için






Patlıcan Soslu Makarna Hazırlanışı:

1-Makarnayı 750 ml kaynar suya boşaltın ve kaynamaya başlayınca tuz ilave edeni ardından makarnaları ve sıvıyağı ilave edeni ve karıştırın haşlanmaya bırakın.

2-Patlıcanı alacalı soyup ince dilimler halinde kesin ve yıkayın ve suyunun süzülmesi için havlu kağıta alın.

3-Sıvıyağı bol olarak kızartma tavasına veya fritözde kızartın ve yine havlu peçete üzerine alın.

4-(haşlanan makarna suyundan bir su bardağı suyu ayırın sosta kullanmak için kenara alın)

5-Sos tavasına ince doğranmış soğan ve biberi alın birlikte soteleyin, üzerine kabuklarını soyup doğradığınız domatesi, tuzu ekleyin, iki dakika kavrulan domateslerin üstüne domates ve biber salçasını ilave edip karıştırın, üzerine makarna suyundan ayırdığınız 1 su bardağı suyu ilave edin ve patlıcanları ilave edip 5 dakika daha pişirin.


6-Pişen sosun üzerine makarnaları, karabiberi ilave edelim, harmanlayıp servise sunalım afiyet olsun.

12 Eylül 2015 Cumartesi

Etli Pide Tarifi

Etli Pide Tarifi:
Kıymalı pideyi sevmeyen var mı? Sanırım yok valla sevmeyen yok pide yapmayı bilmeyen var mı? Var mutfakta yeni olanlara elimden geldiğince her zaman yaptığım tarif ile hazırladığım etli pideyi ev yapımı halinde sizlere aktarmaya çalışacağım. Etli pideyi sıcak olarak tüketmek kadar lezzetli bir şey yok eti kuzu eti olursa tadına doyum olmayacağı kesin. Yağlı etten yapılmalı bence etli pide ama bende dahil az yağlı et tercih ediyorum. Etli pide içi hazırladıktan sonrası iyi bir pişirim fırını yanında olmanız veya orada pişirmeniz sonrası yanında buz gibi ayran veya çorba ile servis yapabilirsiniz.
Etli Pide İçin Malzemeler:
400 gr az yağlı kuzu eti
1 adet kırmızı biber
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çimdik karabiber
Tuz
1 çay bardağı su




Etli Pide Hazırlanışı:

1-Kıymayı derin bir kaba alalım.

2-Soğan, sarımsakların kabuklarını soyup tüm sebzeleri iyice yıkayalım.

3-Biberin için ayıklayalım ve tüm sebzeleri iyice ince olarak doğrayalım robot kullanmayın çünkü iyi bir etli pide elle veya satır ile kıyılandır.

4-Kıymanın üstüne ilave edelim, tüm baharat, salça, sıvı yağ, zeytinyağı,ve suyu ilave edelim iyice elimizle karıştıralım.


5-Tuzuna bakalım ve hazır olan içi kapaklı bir kaba alıp pişirim fırınlarına gönderelim yaptırmak istediğiniz boyu belirtin yuvarlak uzun veya kapalı olarak yaptırabilirsiniz.