22 Ağustos 2015 Cumartesi

Kremalı Kek Tarifi

Kremalı Kek Tarifi:
Her evde kek pişer kimi zaman çocuklar ister kimi zaman bizim canımız çeker kimi zaman ise çok ama çok ilgimizi çeken tarifler olabiliyor. İşte çok beğeneceğiniz harika bir kek tarifi. Kremalı kek tarifi ile sizde çay saatlerinizde sıradan kek görmek ve ikram etmek istemiyorsanız bu tarif tam size göre. Kek malzemesi bir çok tarif gibi ama krema ile buluşunca oldukça yumuşak ve lezzetli bir hale büründü. Tarifi bizimle paylaşan mutfakta olmaktan büyük bir zevk alan Münevver, hanıma ait devamını bekliyoruz
 Kremalı Kek İçin Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Kreması için
4 su bardağı süt
1 su bardağından az miktar az şeker
2,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya



 Kremalı Kek Hazırlanışı:

1-Kremayı pişirmeye koyulalım önce: 

2-Sütü, unu, buğday nişastasını, şekeri ve vanilyayı boşaltalım karıştırarak pişirelim.

3-Pişen kremayı soğumaya alın arada karıştırarak ılık hale gelmesine kadar biz kekimizin hamurunu hazırlayalım.

4-Keki için yumurtayı derin bir kaba kıralım şeker ile iyice çırpalım, üzerine sıvıyağ sütü, ilave edip tekrar çırpalım.

5-Üzerine unu kakao ve kabartma tozunu ilave edelim ve iyice tekrar çırpalım mikser ile ve kelepçeli kek kalıbına dökelim.

6-Bu arada ılımış olan kremayı kek hamurunun tam ortasına dikkatli bir şekilde boşaltalım.

7-Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

8-Kek hamuru piştikçe krema orta kısma toplanacaktır ve sonuç mükemmel.

9-Üzerine tercih edenler çikolata sos dökebilirler ama böylede çok lezzetli.


20 Ağustos 2015 Perşembe

3 Ayrı Kavun Kesim Şekli Ve Sunumu

3 Ayrı Kavun Kesim Şekli Ve Sunumu:
Yaz boyunca meyvenin yeri ayrıdır misafirlere soğuk ikramlar daha makbul ve yazın fazla yemek tüketmek istemeyenlere hazır ve elimizin altında ki meyveleri ikram etmek her zaman daha iyi olur. Meyve tüketmek kültürümüzde var olması ve oldukça fazla meyve türümüzün olması da ayrıcalık aslında. Bugün tarif yerine sizlere 3 farklı kavun kesilişi ve sunumunu hazırlamak istedim. Kavunu kesmeyi tabi ki hepimiz biliyoruz ama kalabalık misafirlere hazırlayabileceğiniz bu meyve kesme teknikleri size meyveyi daha görür görmez yeme hissi uyandırabilir.
3 Ayrı Kavun Kesim Şekli Ve Sunumu İçin Malzemeler:
3 adet kavun
1 adet şeftali
1 adet armut
1 kase ayıklanmış üzüm
Taze nane yaprakları
Tercihen tarçın





3 Ayrı Kavun Kesim Şekli Ve Sunumu Hazırlanışı:

1-Kesim:
Kavunları ve diger meyveleri yıkamak için başlayalım öncelikle sonrası oldukça kolay.
Kavunu sap kısmından daire bir şekilde keselim sonra eşit dilimlere ayıralım ve içindeki çekirdekleri ayıklayalım.
Servis yapacağımız tabağa yerleştirelim ve ortasına nane dalları ile süsleyip hemen servis yapabilirsiniz.

2-Kesim:
Kavunu sap ve uç kısmından küçük bir daire şeklinde keselim.
Dilim dilim yapalım ve kabuğunu keskin bir bıçakla çıkaralım.
Sıralı bir biçimde servis tabağına yerleştirelim  bu da servise hazır.

3-Kesim
Benim çok severek yaptığım elimin altında olan meyveleri tercih ediyorum ama şeftali ve armutu daha sık tercih ediyorum bu tarifte.
Kavunu tam ortasından dikkatli bir şekilde üçgenler çizelim olabildiğince ayrı olmasına dikkat edin tam bir kase hali alacaktır.
Sonra dikkatli bir şekilde ayırın içini boşaltın.
İçine küp doğranmış meyveler ve üzümü yerleştirin üzerine tarçın serptim ama tercih sizin tabi.

Kavun için sıradan servis yapmak istemeyenlere.

19 Ağustos 2015 Çarşamba

Helim Peynirli Salata Tarifi

Helim Peynirli Salata Tarifi:
Sofradan eksik etmediğimiz salata tarifleri oldukça fazladır. Salata denilince hep yeşilliklerle yapılan salatalar gelebilir ilk akla ama yeşilliklerin arasında kızarmış helim peyniri farkı ile sofranıza sunmaya ne dersiniz. Helim peyniri ile uzun zamandır hazırlamadığım salata tam yaz mevsimi ve yaz yemekleri arasında muhteşem oldu. Hadi sofra hazırlamaya.
Helim Peynirli Salata İçin Malzemeler:
Yarım kıvırcık
200 gr helim peyniri
1 adet salatalık
1 adet domates
1 adet kırmızıbiber
Bir tutam semizotu
Tuz
Çeyrek limon suyu
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ (peynirleri kızartmak için)



1-Helim Peynirli Salata Hazırlanışı:

2-Tüm malzemeleri iyice yıkayalım. Marulu birkaç parçaya böldüm elimle açtım ve iri kalmasını sağladım çatala daha iyi geliyor ve olabildiğince vitaminleri kalıyor böylelikle.

3-Biberi, semizotunu doğrayalım ve salata kasesine alalım.

4-Domates ve salatalığın kabuklarını soyduktan sonra onları da doğrayalım.

5-Peyniri olabildiğince inceltmeyin yoksa pişme esnasında kızarmaz ve hemen yanacaktır.

6-Kalın olarak doğradığınız peynirleri 1 yemek kaşığı sıvıyağda teflon tavada pişirelim iki tarafı kızarıncaya kadar ateşi orta hararetli olmasına özen gösterin.

7-Salatanın üzerine limon, tuz, ve sıvıyağ ile harmanlayalım ve servis yapacağımız tabağa alalım.


8-Üzerine pişen helim peynirleri yerleştirelim ve servise hazır afiyet olsun.

17 Ağustos 2015 Pazartesi

Mikrodalğada Çikolata Soslu Kek Tarifi

Mikrodalğada Çikolata Soslu Kek Tarifi:
Bugün uzun zamandır aklımda olup ta yapamadığım arkadaşımdan tarifini aldığım fakat sürekli olarak bugün yarın bugün yarım diye ertelediğim mikrodalgada çikolata soslu kek tarifini sonunda bende hazırladım.  Aylardır ne yazık etmişim tarife keşke daha önce yapsaydım dedim benimle birlekte tadanlar da aynı kanıda olmaları da hayret vericiydi kek anında soğumasını bile beklemeyeceklerdi neredeyse.  Mikrodalğaya koyarken bile hala aklımda acaba ya pişmese ne yaparım diye düşünüyordum. Neredeyse mikrodalğanın önünde kabarmasını bekledim aaaa oda ne kabardı ve tam bir harika lezzet diyebilirim 8 dakikada pişen kek mi olurdu ya!  7 dakika pişse daha da güzel olurmuş. Hazırlama ve servis yapma süresi sadece 20 dakikanızı alabilir tabi sıcak olarak tüketmek isterseniz o zaman 15 dakika evet, evet 15 dakika gibi kısa bir sürede kekiniz hazır hadi bakalım mikrodalğada kek yapmaya.
Ölçü aslında pratik olarak kullandım ama uzun zaman mutfakta olanlarda aynısı yapabilir ama ölçü vermek gerekti tabi ki ölçüyü sizler için not ettim ben tarifi çoğu zaman ağız tadıma göre değiştirebiliyorum.
Mikrodalğada Çikolata Soslu Kek Tarifi
3 yumurta
1 su bardağı şeker(ben şekeri birez az kullandım tarif 1,5 şekerdi)
Yarımdan biraz fazla sıvıyağ
1 su bardağı süt
Kakao
Vanilya
Kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Çikolata sosu paketteki tarife göre hazırlayın
Süt ve hazır toz karışımı bu kadar.




Mikrodalğada Çikolata Soslu Kek Hazırlanışı:

1-Üç yumurtayı iyice çırpalım ama bu normal kek karışımı kadar değil daha akıcı bir hal alana kadar çırpalım.

2-Üzerine sıvıyağı ve sütü ilave edelim yine iyice çırpalım.

3-Elek yerleştirelim üzerine ve kakao, unu, kabartma tozunu, vanilya ve bir cimdik tuz atalım ve eleyelim.

4-İyice karıştıralım ve yağlanmış yuvarlak bor cama veya mikrodalğanızın içinde rahatlıkla hareketini kısıtlamayan bir bor cam olmalı.

5-Dökelim kek hamurunu ve mikrodalğaya yerleştirelim.

6-Mikrodağla’yı 7 dakikaya ayarlayalım, (ben 8 dakika pişirdim ama bir dakika daha az pişse daha güzel olurmuş) en yüksek ayarına getirelim ve tek yapmanız gereken o sürede hemen sosu hazırlamak olsun.

7-Sütü ve çikolata sos tozunu ilave ettikten sonra karıştırarak pişirelim.

8-Pişen kek hiç yapışmadığından kenarlarını bıçak yardımı ile cam ile temasını kestim. Ters çevirdim ve bıçak ile destek vererek hiç koparmadan çıkardım.

9-Üzerine çatal ile delikler açtım ve Sıcak çikolata sosu ilave ettim.


10-Soğuyan kek dilim, dilim servise hazır.

15 Ağustos 2015 Cumartesi

İncir Reçeli Tarifi

İncir Reçeli Tarifi:
Yaz mevsimi boyunca kış mevsimi boyunca ve yılın diğer aylarında tüketeceğimiz mevsim meyveleri ve sebzelerinden kurutma, konserve, reçeller hazırlarız. Bende bahçemde olan incirlerden dalından taze, taze incir reçeli yapalım dedi. İncir reçelinin en tehlikeli yanı oğlun olmayan ve dinlendirilmemiş incirlerden reçel yapmaktır. İncirin sütü kaşındırır ve dalından kopararak yiyenler iyi bilir oğlun olmayanlar ağzı, dili, ve elleri çok ciddi bir şekilde tahriş eder kabartır ve kaşındırır.
İncir Reçeli İçin Malzemeler:
15 adet incir
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
500 gr Paşabahçe cam kavanoz
Sıfır şişe kapağı


İncir Reçeli Hazırlanışı:

1-İncirleri yıkayıp kabuklarını soyalım. Derin 1 kabın içine şekere yatıralım 3 saat buzdolabında bekletelim.

2-Tencereye incirleri dikkatli bir şekilde boşaltalım, üzerine su ilave edip orta hararetli ocakta pişirmeye başlayalım.

3-Oluşan köpüğünü kevgir ile arada alalım reçelimizin torsu oluyor bu bunu almazsak reçelde hoş olmayan görüntü ve köpürme aynı zamanda bozulma gösterebilir.

4-15 dakikadan sonra olmuş mu? Diye cam veya porselen bir tabağa çıkaralım bir kaşıkla şerbet alalım tadını ve kıvamını kontrol edelim.

5-Olan incir reçelini en önemli noktasına gelelim kışlık yaptığım için ben sıfır kapak ve Paşabahçe kavanoz’u hazırladım iki adet havlu peçete hazırlayalım.

6-Kaynamaktan aldığımız reçeli incirlerin şeklini bozmadan ben kaşık ile incirleri tek, tek indirdim kavanoza yerleştirelim ve kenar kısımlarını taşmışsa havlu peçete ile kurulayalım ve kapağı sıkıca kapatalım elinizi yakmaya özen gösterin ben azıcık yaktık.

7-Reçel şişesini ters çevirelim ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletelim arzu ettiğiniz zaman tüketmek üzere hazır.


8-Ağzını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim afiyet bal şeker olsun.

14 Ağustos 2015 Cuma

Sebzeli Makarna Salatası Tarifi

Sebzeli Makarna Salatası Tarifi:
Uzun zamandır markette gittiğimde görüp ama almak istemediğim sebzeli makarnaları demeye karar verdim. Çocuklar için ne kadar yararlı olur bilemiyorum ama makarnayı domates sosu ile tüketmek istemeyenlere iyi bir fikir aslında. Mayonez ve yoğurtla sos hazırlamak yerine evdeki daha besleyici malzemeleri tercih ettim sonuç olarak çocuklar için hazırlıyorum diye düşünerek. Arkadaşları ile öğle misafirim olan çocuklar çok severek tükettiler. Makarnayı benimkiler çok seviyorlar tabi bende öyle işte harika bir tarif.
Sebzeli Makarna Salatası Tarifi:
1 paket sebzeli makarna
Çeyrek kıvırcık
2 adet taze soğan
1 tutam nane
T tutam maydanoz
1 adet tatlı kırmızı biber
3 adet orta boy bursa domates
Yarım limon suyu
1 yamak kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pulbiber
Kuru nane

Sebzeli Makarna Salatası Hazırlanışı:

1-Makarnayı bol suda haşlayın ve suya tutun servis tabağına alın.

2-Tüm diğer malzemeleri sirkeli sudan geçirelim ve yıkayıp ayıklayalım, domateslerin kabuklarını soyalım.

3-Makarna uzunluğunda olabildiğince yakın boyutlarda malzemeleri doğrayalım.
Sebzeli makarnaların üstüne yerleştirelim.

4-Limon suyu, sıvıyağ, tuz, kuru nane, pulbiber ilave ettikten sonra iyice harmanlayalım servise hazır.

5-Dereotu çocuklar sevmediği için tercih etmedim ama kesinlikle lezzetine lezzet katacak malzemelerden.

13 Ağustos 2015 Perşembe

Bayat Ekmekten Kurutulmuş Kıtır Ekmek Tarifi:

Bayat Ekmekten Kurutulmuş Kıtır Ekmek Tarifi:
Bayat ekmek sadece evdeki sorun değil aslında tüm dünyayı ilgilendiren ve günlük çöpe atılma miktarı ile her yıl milyonların çöpe gitmesini anlamına geliyor.  Ekmeği sizde çöpe atmak istemeyenlerdenseniz birkaç alacağınız önlemle azalta bilirsiniz. Günlük tüketiminizin dışında almaya özen gösterin. Sofrada ekmekleri yiyecekleri kadar almaları için aile bireylerine nedenleri ile anlatın. En önemlisi sanırım bayat ekmekleri nasıl en lezzetli halde yemek yaparım ve değerlendiririm diye elinizin altında ağız tadınıza yakın tarifleri sürekli olarak hazırlayarak bayat ekmeleri değerlendirip aynı zamanda çöpe gitmeden kurtarmış olursunuz. Ben bayat ekmekle pizza, pilav, çorba, börek için yapacağım hamurda, bayat ekmek ile çocuklarında çok severek tükettiği bayat ekmekli yumurta yapıyorum aklımda kalanlar bunlar.  Sizde değerlendirmek istiyorsanız buzdolabında tazeliğini koruyan pratik bir önerim var bugün bakalım beğenecek misiniz? Bu tarifi fırında da yapılabilir ama tavada daha pratik oldu daha öncede yapıyordum paylaşmak hiç aklıma gelmedi nedense bu güne kadar. Mercimek çorbası, domates çorbası ile harika oluyor.
Bayat Ekmekten Kurutulmuş Kıtır Ekmek İçin Malzemeler:
 Bayat ekmek
Cam kavanoz
Yapışmaz teflon tava


Bayat Ekmekten Kurutulmuş Kıtır Ekmek Hazırlanışı:

1-Bayat ekmekleri küp halinde doğrayalım.

2-Yapışmaz teflon tavaya altını kısalım ekmekler kuruyup kızarmaya başlayınca çevirelim.

3-Kurumuş ve kıtır, kıtır olacaklar çok kısa sürede.

4-Soğuyup yumuşamadan hemen kavanoza alalım ve ağzını sıkıca kapatalım.


5-Buzdolabında yerleştirelim tazeliğini 10-15 gün koruyor elinizin altında olan kıtır ekmekleri çorbalarınızın yanında servis yapabilirsiniz.

6-Omlet yapabilirsiniz bol baharatlı.

12 Ağustos 2015 Çarşamba

Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi

Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi:
Semizotu bizim buralarda soğukluk olarak bilinir bol suda yetişmesi ve suyu çok sevmesinden dolayı olmalı sanırım. Semizotu ile yapılan salata çeşitleri çok azla olduğunu biliyorum ben peynirli olanını çok severek tükettiğimi söylemeliyim ilk baharda ve son bahara kadar bahçem olduğu için yetiştirmek içinde sadece suya ihtiyaç olduğundan sık olarak yaz ayları boyunca kullanırım. Bugün kendi bahçemden değil pazardan aldığım semizotu ile hazırladığım yoğurt ile tatlanan ve güzel ama o kadarda kolay bir salata tarifi sunmak istiyorum aslında bir çoğunuz biliyor diyebilirim bu tarifi.
Yoğurtlu Semizotu Salatası İçin Malzemeler:
1 bağ semizotu
1 kase susuz yoğurt
Tuz
1 tatlı kaşığı sirke

Yoğurtlu Semizotu Salatası Hazırlanışı:

1-Öncelikle kulp kısımlarını keselim ayıklayalım ve derin bir kase içine alalım üzerine bir tatlı kaşığı sirkeyi gezdirelim üzerine bol su ilave edelim ve 10 dakika bekletelim.

2-İki defa suyunu değiştirelim, ve iyice ayıkladıktan sonra kalın olan saplarını almayın ben iri olarak doğradım çünkü fazla bıçak kullanmak istemedim fazla yapraklı olmadığı içinde iri olarak doğradım.

3-Yoğurdu derin bir kapta iyice mikser ile çırpın üzerine tuz atın ve semiz otlarını ilave edin harmanlayın.

4-Üzerine pul biber serpiştirdim isteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz.

11 Ağustos 2015 Salı

Etli Bamya Tarifi

Etli  Bamya Tarifi:
Bamyayı çok severek tüketenler iyi bilir iç suyunun akması ve sümüksü tarz görüntünün olmaması için mücadele ederiz. Bamyayı yapmak için birçok kez daha dikkatli yapmama rağmen yinede sünmesi üzerine yeniden farklı bir yöntem arayışına girdim dilebilirim. Bamya yemeğini yapmayı ve kış için hazırlamayı da çok severim kış mevsiminde yazdan hazırladıklarım ayrıca lezzetini de doyum olmuyor çünkü. Bamyayı bu tarifini çok seveceksiniz.
Etli  Bamya İçin Malzemeler:
250 gr kuşbaşı et (yağlı veya yağsız tercih sizin)
400 gr bamya
Bir kase rendelenmiş domates
1 kase nohut
Yarım soğan
Yarım kırmızıbiber
Tatlı kaşığı biber salçası
Tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su



Etli Bamya Hazırlanışı:

1-Öncelikle tüm malzemeleri doğradım soğanı, eti, kırmızı biberi, domates miktarı yazmadım  bir kase dolusu olana kadar rende yaptım, bamyaları öncelikle kulp kısımlarını honi şeklinde ayıkladım.

2-Etleri sıvıyağ ve iki yemek kaşığı su ile kavrulmaya alalım orta hararetli ateşte olsun.

3-Bamyaları sadece 5 dakika limonlu suda bekletelim ve hemen süzgece alalım.

4-Bamyaları az yağda kızartalım ve yağı süzülmesi için havlu kağıt üzerine alalım.

5-Kavrulan etlerin üzerine soğan ve biberi ilave edelim ve soteleyelim.

6-Rengi dönen soğanların üstüne salçaları ekleyelim ve karıştıralım.

7-Üzerine domates rendesini ilave edelim tuz atalım beş dakika pişirelim.

8-Üzerine sıcak suyu ilave edelim ve pişmeye bırakalım.


9-İyice pişen sosa haşlanmış nohutu, ve kızarttığımız bamyayı ilave edelim ve 5-7 dakika daha kaynatalım ve servise hazır tuz en başta ilave edelim çünkü sos tuzu tam olması gerekiyor.

10 Ağustos 2015 Pazartesi

Helim Peynir Kahvaltılık Nasıl Pişirilir?

Helim Peynir Kahvaltılık Nasıl Pişirilir?
Helim peyniri andığım an aklıma Kıbrıs geliyor hemen. Helim peynir kıbrısın yerli peyniri olarak biliniyor. Helim peyniri çocukları peynir sevmeyenlere tavsiye ediyorum. Peynirin tuzsus oluşu ve peynirin kalitesini bir çok özel tarifte kendine kısa bir sürede yer edinmesini de sağladı. Helim peyniri seven ve sık olarak tüketmek isteyenle işte kahvaltı için harika sade ama lezzetli bir tarif..
Baharat kullanabilirsiniz ama ben tercih etmedim çocuklar çok sevdiği için baharat katmadım ama dilerseniz çok yakışıyor kekik, pulbiber.
Helim Peynir Kızartması İçin Malzemeler:
300 gr helim peyniri
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapışmaz tava


Helim Peynir Kızartması Hazırlanışı:

Tava ısınınca sıvıyağını ilave edeni ve aynı zamanda peynirleri dizin ateşin altını iyice açın peynirlerin hızlı kızarması lazım yoksa peynirler kendini salar ve şekli bozulur.


İki tarafı kızaran peyniri istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

7 Ağustos 2015 Cuma

Kışlık Konserve Domates Yapılışı

Kışlık Konserve Domates Tarifi:
Kışlık domatesi eskiden kurutulurdu çok da güzel olurdu ama benim yaşadığım yerde kurutmak sanırım imkansız denedim Gaziantep, gibi havası nemsiz olmadığından kurumadı o kadarda emeğim boşuna gitti ama öğrendim ki bir daha yapmayacaksınız o zaman. Dolmalık patlıcan, fasulye, biber oldu ama domatesi yapamadım. Kışlık ev yapımı ürünleri mevsiminde yapmak isteyenler artık difrizi tercih ede dursun eski yöntemlerin tadından hala vazgeçmeyenler vardır. Kış mevsimi boyunca elimizin altında doğranmış hazır domates yapmak isteyenlere işte son derece kolay demeyeceğim ama emeksizde bir şey olmadığını bildiğinizi düşünerek zahmeti olan ama lezzeti olan bir konserve tarifi. Tarifi mutlaka ama mutlaka bursa domates cinsinden yapmanızı tavsiye ederim sulanma olmadığından konservede tercih edilen domates türüdür. Köy domatesleri sera içinde yetişmemiş domatesler sulandığı için konservede suya kesiyor yoğun eski tatından dolayı yenmiyor. Hadi bakalım bayanlara konserve yapmaya.
Yapacağınız ölçü kadar alın biz 40 kilo yaptık ama kalabalık ailelere ancak yeter
Kışlık Konserve Domates İçin Malzemeler:
40 kilo bursa domates
1 kilo tatlı kırmızı biber
Zeytinyağı
Tuz
Ve en önemli malzeme sıfır kapak



Kışlık Konserve Domates Hazırlanışı:

1-Öncelikle domatesleri aldıktan sonra yıkayın önce sonra sıcak su dolu büyük bir leğen içine alın.

2-Kabukları soyalım ve yemeklik olarak doğrayalım ne iri ne küçük.

3-Biberleri yıkayıp ince olarak doğrayalım.

4-Şimdi sıra geldi en zor aşamasına, zeytinyağını tencereye alalım ve içine bir miktar biber ilave edelim biberler 1-2 dakika kadar pişirelim ve üzerine doğranmış olan domatesi ilave edelim ve çok az tuz atalım karıştırıp ağzını kapatalım kaynaması için.

5-Bizim tenceremiz küçük olduğu için 3-4 dakika pişirdik ama sizin tencereniz büyük ise yapacağınız miktara göre elinizin altındaki tencereyi kullanabilirsiniz. (az olarak pişirilince daha iyi oluyor)

6-Kaynamaya başlayan domatesler bir miktar daha tuz ilave edelim 3-5 dakika daha kaynatalım ve altını kapatmadan temiz 1 kiloluk veya 500 gr’lık cam Paşabahçe, kavanozlarına yerleştirelim kaynar olması gerekiyor tencereyi ocaktan almayın altını kısın.

7-Koyduğunuz domatesleri bekletmeden hemen kenar kısımlarını silin tabi elinizde kalın mutfak eldiveni veya kalın havlu olsun ve ağzını sıkı, sıkı kapatın sıfır kapaklarla ve hemen ters çevirin ters çevrilmiş halde soğuyana kadar kalacağı için kımıldatmayacağınız yere koyun direk olarak.

8-Tüm malzeme bitene kadar işleme devam elinizi yakmamaya dikkat edin koyarken.

9-Kapakları sıfır oldukları için kirli olacaktır suya tutmak yeterli olmayacaktır biz 5 dakika kaynattık isterseniz daha hijyenik olsunlar diye.

10-Bozulma olmaması için dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası kapakların sıkı kapanması ve tuzu abartmamanız.


11-Salamuralık tuz tercih edin. Tarif üç yıldır hiçbir sorun çıkmadı sizde memnun kalırsınız umarım.

6 Ağustos 2015 Perşembe

Acur Salatası Tarifi

Acur Salatası Tarifi:
Salata yapmak benim için her sofrada olmazsa olmazlarda malzeme mi orası kolay yeter ki ben yapmak isteyim. İki kırmızı biber bile yeter bazen salata yapmaya niyeti olanlar için tabi. Bugün salatalık yerine acur ile hazırladığım güzel bir yaz salatası tarifi paylaşmak istedim malzemeler hepsi organik olunca lezzet dayanılmaz oluyor tabi işte günün salatası…
Acur Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
2 adet taze acur
3 adet domates
Maydanoz
Biber
Soğan
Sumak
Pulbiber
Nane
Tuz
Zeytinyağı


Acur Salatası Hazırlanışı:

Acurları soymadım ben sadece baş ve kulp kısımlarını kestim sonra doğradım sizde dilediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.

Domates, soğan, maydanozları da doğrayıp ekledim.

Pulbiber, nane, sumak, tuz ve zeytinyağı ekleyip iyice harmanlayalım ve servise hazır 5 dakika gibi kısa bir sürede hazır olan tarif tam bir yaz salatası.

5 Ağustos 2015 Çarşamba

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi:
Kızartılmış patlıcan ile yapılan birçok tarif var yaz mevsimine en çok patlıcan yemekleri yakıştığını düşünüyorum tüm sebzeleri severim ama patlıcan ayrı bir yeri vardır. Kızartın, közleyin, sade yapın, hiç fark etmez hepsinde ayrı bir lezzet verir ve öylede güzel olur kaç tane tarif var yaptığım bilmiyorum patlıcandan ama hepsini de ayrı, ayrı severim. Bugün sizlere patlıcanla kaşar buluşması ile yapılan enfes bir lezzet paylaşmak istiyorum canım arkadaşım Tülay hanım severek yaptığı tarifi bugün blogumuzda paylaşmak istemiş çok da iyi yapmış yemeklerine ve elinin lezzetine güvenen Tülay, hanım gerçekten döktürmüş bu gün bizde sofranintuzu ekibi olarak kendisine bu güzel tarif için teşekkür ediyoruz konuk yazar olarak da görmek istiyoruz kendisini blogumuzda buyurun tarife.
Fırında Kaşarlı Patlıcan İçin Gerekli Malzemeler:
4 adet kemer patlıcan
4 adet orta boy domates
1 baş sarımsak
1 adet soğan
Biber salçası
Rendelenmiş kaşar
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ


Fırında Kaşarlı Patlıcan Hazırlanışı:

1-Patlıcanları yıkayalım ve üç veya dört eşit parçaya ayıralım sonrada uzunlamasına üç veya dört eşit parça halinde doğrayalım ve kızartmaya başlayalım.

2-Aynı anda sosunu da hazırlamaya başlayalım, soğanı ve sarımsağı ince olarak doğrayalım. Tavaya az miktarda sıvı yağ ile soteleyelim.

3-Üzerine kabuğu soyulmuş domatesleri yemeklik doğrayıp ilave edelim ve ağzını kapatalım domates yumuşayana kadar pişmesi için kısık ateşte bırakalım.

4-Kızarmış olan patlıcanları fırın kabına çıkarım her tarafına eşit gelecek şekilde yerleştirelim.

5-Kızartma işlemini bitince üzerine rendelenmiş kaşarı ilave edelim.

6-Fırına soğumadan sürelim, kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında bırakalım.


7-Üstü kızaran kaşarlı patlıcanları fırından çıkaralım yemeğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra hemen servis yapalım afiyet olsun yapanlara.

4 Ağustos 2015 Salı

Acur (Gıdda) Turşusu Tarifi

Acur (Gıdda) Turşusu Tarifi:
Bahçesi olanlar iyi bilir bazı ürünler daha pazara düşmeden onların elinin altında olur bir çok meyve ve sebze bazen zamanından önce bazen ise zamanından sonra yetişir meyve ve sebzeleri. Turşu mevsimi olmamasına rağmen eylül ayında çıkıyor pazarlarda ama benim güzel annem köyden yetiştirdiği mis gibi gıdaları az olsa turşu yapalım dedik. Bazı yörelerde acur, bazı yörelerde gıdda diye bilinen sebzeden, salata cacık, turşu yapılır en çok ama dalından kopartıp yemesi kadar lezzetli olamaz hiçbir tarifi. Salamura tarzında hazırladığım turşuyu umarım sizlerde yaparsınız tarif denenmiş ilk defa yapılmadığını da belirteyim tarif den önce.
Acur (Gıdda) Turşusu İçin Gerekli Malzemeler:
Gıdda
4 diş sarımsak
4-6 tane nohut
Taze uçlarından asma yaprağı
1 çay bardağı sirke (sirke ruhu, elma sirkesi, üzüm sirkesi fark etmez)
1 çay bardağı salamuralık tuz
Su
Sıfır paşabehçe kapak (şişeniz eski olmasının önemi yoktur ama sıfır kapak kullanmazsanız hava turşunuz ve tadı olmadığı gibi bozulur da)


Acur (Gıdda) Turşusu Hazırlanışı:

1-Gıddaları, saplarını ayıklayalım yıkayalım, kullanacağınız kavanoza yerleştirelim.

2-1 su bardağı su ile tuzu eritene kadar derin bir ölçü kabında eritin,, üzerine sirkeyi ilave edin ve iyice karıştırın.

3-Eriyen tuz, sirke ve su karışımını kavanoza boşaltın üstüne yeteri kadar su ilave edin.

4-Sarımsakları soyun ve aralıklı olarak yerleştirin, nohutu atın asma yaprakları en üste yerleştirin üzerine 1 tatlı kaşığı salamuralık tuz ekeleyin.

5-Sıfır kapağı şişenin kenarlarını ve iç kısmını peçete veya havlu ile kuruladıktan sonra sıkıca kapatın.


6-15-20 gün arası turşu yemeye hazır olunca birlikte açarız tarifi tatmak içinde turşudan anlayan birisi lazım sanırım.

Ağzını açmadığınız sürece kış mevsiminde tüketmek için açabilirsiniz hemen tüketmek isteyenler için 15 gün yeterli olacaktır.

3 Ağustos 2015 Pazartesi

Fırında CiğerTarifi

Fırında Ciğer Tarifi:
Ciğer yemeyen kadar yemeden olmayanlarda vardır. Ciğer kokusundan dolayı bir çok bayan tüketmez ve eve sokmaz genelde, sevenler kadar sevmeyenlerin de olduğu ciğer lezzetini sevenlere sormak lazım. Ciğeri severek tüketenlerdenim bende kokusu için birkaç tane defne yaprağı yeterli olacaktır çok azda kekik tavsiye edebilirim, ciğeri sos ile bol soğanlı bir tarifi  ile sofranıza hazırlamak isterseniz işte harika lezzetli bir ciğer tarifi.
Fırında Ciğer İçin Gerekli Malzemeler:
1 adet kuzu ciğer
150 gr kuzu kuyruk yağ
5 adet soğan
4 adet kırmızı biber
Biber salçası
Domates salçası
İçme suyu
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ



Fırında Ciğer Hazırlanışı:

1-Ciğeri ve kuyruk yağını kasaba doğratabilirsiniz daha iyi olacaktır. Evde doğrayacak olanlar için kuş başı olacak şekilde doğrayalım.

2-Soğanları, biberleri ince olarak ikiye ayıralım ayıkladıktan sonra doğrayıp tepsiye alalım.

3-Biber salçası, domates salçası, su, karabiber, sıvıyağ, tuz ekleyelim ve iyice harmanlayalım.

4-Ben kendi fırınımda değil pişirim yapan fırında pişirdim daha lezzetli oldu.

5-Ev fırınında pişirmek isteyenler uzun sürmeyecektir ciğer çabuk pişen etler içinde olduğundan 35- 45 dakika arası yeterli olacaktır.


6-Sıcak olarak lavaş veya ince ekmek ile tüketilmesi önerilir afiyet olsun.